Äppelkaka

Äppelkaka - klassisk svensk En sockerkaka med äpple och kanel

Tid: 1 timme

1 sockerkaka

Du behöver:
sockerkaka:
100 g smör eller margarin
2 dl socker
1 ägg
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk

Fyllning:
2-3 äpplen
2 msk socker
½ msk kanel

Gör så här:
Gör sockerkakan: Rör smör och socker. Tillsätt ägget. Rör sedan i bakpulver, sedan vetemjöl och sist mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Häll i en smord bröad form.

Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel och rulla äppelklyftorna i det. Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.

Grädda i 175-200ºC i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

Fin äppelkaka
1 Kaka

200 g Margarin
2 dl Socker
4 Ägg
1/2 Citron; rivet skal av
3 dl Vetemjöl

Fyllning

2 dl Vatten
1 dl Socker
1/2 Citron; rivet skal av och -pressad saft av
1 Kanelstångsbit
500 g Äpple

Garnering
Florsocker

Börja med att förbereda fyllningen. Koka upp vattnet, sockret, citronskal och -saft samt kanelstången. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Koka dem mjuka i lagen. Låt dem kallna och sila ifrån lagen.

Rör matfettet och sockret poröst med elvisp eller för hand. Tillsätt äggen, ett i taget, och det rivna citronskalet. Blanda i mjölet. Häll hälften av smeten i en smord och bröad form, helst med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Fördela de väl avrunna äppelklyftorna över smeten och häll på resten av smeten. Grädda kakan på galler i botten av ugnen i 175° ca 1 timme.

Låt kakan svalna i formen innan den lossas försiktigt. Pudra över lite florsocker när kakan ska serveras.

Tips: Vill du variera smaken på kakan kan du byta ut äpplena mot ca 400 g päron, persikor eller aprikoser på burk.

Fotnot: Det ska inte vara något bakpulver i kakan, äggen gör den tillräckligt porös.

Anitas rörda äppelkaka
Inlagd av: DaLuv Inlagd: 2005-06-11
Ingredienser
SMET:
100 g marg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

FYLLNING:
2-3 äpplen, i klyftor
1 tsk kanel + 3 tsk socker

Tillagning
RÖR smör och socker smidigt. Blanda i ägg och vaniljsocker.
Blanda ihop mjöl och bakpulver.
Rör ned mjölk omväxlande med mjölet i smeten.
Bred ut smeten i en smord och bröad gjutjärnsstekpanna (eller långpanna, form etc).
Skala äpplen, urkärna. Skär i klyftor. Vänd i socker/kanelblandningen och stick dem i smeten.
Grädda i 45 min 175 gr.

Äppelkaka med frasigt lock

2 st äpple(n)
50 g smör
0,75 dl kokosflingor
0,75 dl havregryn
2 msk socker

Tillagning:

Kärna ur och skala äpplena. Skär dem i klyftor och lägg i en smord ugnsfast form. Smält smöret i en kastrull. Rör ner kokosen, havregrynen och sockret. Blanda om.
Bred ut smeten över äpplena och grädda i 225 grader varm ugn 10-15 minuter.

Servera med glass eller kall vaniljsås

Marängäppelkaka

2 äggulor
1 ägg
1 dl socker
150 gr smält margarin
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 - 3 syrliga äpplen
1 tsk kanel

Maräng
2 äggvitor
1 dl socker
1/2 dl hackad sötmandel eller mandelspån

Vispa äggulor, ägg och socker pösigt. Tillsätt smält margarin. Blanda mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ner i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 26 cm i diameter). Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Lägg dem på smeten i formen och strö över kanel.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Fördela marängsmeten över äpplena. Strö över mandel.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter, Täck med folie om ytan blir för mörk.

Äppelkaka

Ingredienser
Deg:
3 dl vetemjöl
3/4 dl socker
125 g margarin
1 tsk vanillinsocker
1/2 tsk bakpulver
några droppar pressad citron
1 litet ägg

Fyllning:
4 äpplen (ca 500 g)
2 ägg
2 msk socker
1 dl vispgrädde

Gör så här

1. Gör först degen. Lägg mjölet på bakbordet.Gör en fördjupning och lägg i de övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en deg. Eller blanda allt i matberedare. Låt degen ligga kallt ca 1 timme.

2. Kavla ut degen så att den täcker botten och kanter på en paj- eller bakform med ca 25 cm diameter.

3. Skala, dela och kärna ur äpplena. Lägg dem i formen med den kupiga sidan upp.

4. Sätt in formen i 200 gr ugnsvärme ca 20 min.

5. Vispa ihop ägg, socker och grädde. Tag ut formen och häll blandningen över äpplena. Grädda tills smeten stelnat och fått fin färg, ca 30 min.

6. Servera ljum eller kall med vaniljglass, vaniljsås eller lättvispad grädde.

Annorlunda äppelkaka
6 Portioner
Smördeg
3 Äpple
1 tsk Socker
1/4 tsk Kanel
50 g Mandelmassa
1 msk Vaniljkräm

Garnering
Korinter

Mixa vaniljkräm och mandelmassa till en bredbar kräm. Kavla ut smördegen till en ca 3 mm tjock platta. Skär ut en rund kaka med hjälp av en tallrik. Bred på krämen. Skala och kärna ur äpplena. Dela dem och skär dem i tunna skivor som lägges på krämen. Strö socker och kanel och vik upp kanten. Baka i ugn ca 15 minuter i 250°. Serveras med vispad grädde.

Aggies spanska äppelkaka

Ingredienser 4 port.:

Pajskal:
3 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
1 msk olivolja
1 ägg
1 tsk strösocker
Fyllning:
ca 500 g fasta, syrliga äpplen
1/2 g (=1 påse) saffran
1 1/2 dl strösocker
Marängtäcke:
3 äggvitor
1 dl strösocker
ca 1 dl (75 g) mald sötmandel (med skal)
Så här gör du:
Rör ihop mjöl, smör och olja. Vispa ägget med sockret och rör ner det.
Låt degen vila övertäckt och kallt en halvtimme. Kavla sedan degen lagom till en pajform, cirka 22 cm i diameter, eller tryck ut degen direkt i formen. Stötta degens kanter med aluminiumfolie, nagga botten och grädda 10 minuter mitt i 200-gradig ugn. Tag ut pajskalet och peta bort foliestödet. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Skala och klyfta äpplena, fördela dem i pajskalet. Stöt saffranet fint med lite av sockret. Strö saffran och allt sockret över äpplena.
Vispa äggvitorna till fast skum, vänd varsamt i socker och mandel. Täck äpplena med marängsmet och grädda kakan i ugnens nedre del 20-30 minuter, tills marängen fått färg.
Servera gärna lättvispad grädde till.

Tack så mycket AnnaK- Det var några recept att prova. :)

Tar gärna emot flera recept från fler.