Någon av er som har ett riktigt smaskigt (måste inte alls vara smalt) recept på potatisgratäng eller potatiskaka som kan serveras till citrusmarinerad fläskfilé? Tänkte inte ha sås, därför vill jag ha en riktigt saftig gratäng. Men jag är inte van att göra potatisgratäng alls. Hjälp!
Sitter på jobb så jag kan inte hjälpa dig med recept men mitt recept som är "såsigare" heter Amerikansk Potatisgratäng.
Det kan kanske hjälpa dig om du söker på några receptsidor.
JAg brukar helt enkelt göra så att jag skalar och skivar tunt (gärna i matberedare) lagomt antal potatisar. ca 4 per pers. (Brukar gå åt mycket mer potatis om man gör gratäng än om mna bara kokar...)
Så skivar jag en stor gul lök tunnt. (Det är gott att blanda gul lök med purjolök...)
Varva potatis och lök i en smord djup ugnsform. Pressa över ett par klyftor vitlök och mal över rikligt med svaartpeppar och salta.
Häll så över ca 5 dl matlagnigsgrädde, eller ett paket ostsås och ett litet paket matlagningsgrädde.
Strö över rikligt med riven västerbottensost, eller annan smakrik ost.
Baka i ugn ca 40-60 min. Känn efter så att potatisen är riktigt mjuk. Om den ser ut att börja bli brännd lägg över aluminiumfolie.
Jag gör ungefär som annca men brukar koka upp potatisskivorna i grädden innan jag häller över det i ugnsformen.
Mat-Tinas potatisgratäng är sååååå saftig o krämig, helt underbar!
Ska se om jag hittar receptet...
Kanske inte såååå nyttig
potatislåda e gott också...
Finsk potatislåda
Detta recept har vi fått från vår vän Tapsa Tammela, som berättar att den är en typisk rätt på julbordet i västra Finland. Jag tycker att den är det godaste man kan ha till julskinkan.
Recept för familjen:
2 kg vinterpotatis
4-5 msk vetemjöl
7,5 dl mjök
1 msk socker
2-3 msk smör
3 tsk salt
Gör så här:
Koka potatisen med skal, men utan salt
Skala potatisen medan den är varm
Mosa den med vetemjöl och socker, men utan salt
Låt potatismoset stå över natten (minst 3 timmar)
Tillsätt mjölk, salt, smör och blanda väl (gärna med elvisp)
Häll över i två skålar med höga kanter
Grädda i 3-4 timmar i 150° C, eller över natten i 90° C