Vegetariskt alternativ till viltfilé

Hej,

Jag behöver snabbt idéer på alternativ till viltfilé. I helgen ska jag laga middag till ca 25 personer, varav vi är två som inte äter kött. Själv är jag dessuton allergisk mot mjölk vilket utesluter det lätta alternativet med quornfilé. Till maten serveras stekta hela små potatisar, kokt fänkål, äpple-myntagelé och gräddsås med scharlottenlök. Jag brukar tycka att det är trevligast om även vi vegetarianer kan äta liknande mat.

Har tänkt på att göra någon sorts grönsaksbiffar, men de blir så uppblötta om de serveras i sås. Är det någon av er som har idéer?