Matsedel för hungriga mammor

Men Lovis - vi åt faktiskt ärtsoppa igår (torsdag)!!!
Och lilla hemmamannen gjord i ordning så fin matlåda till sin lilla Fru, ärtsopa, pannkakor brdvid, och jordgubbsylt i en liten påse. Gulligt
Sen sa han att "vi borde ha fler goda fiskrecept" - så då går vi bara till tråden o plockar lite, perfekt. (min man har blivit hemmapappa och genomgår nån slags hemmafru-förvandling )

Shangri la, goda biffar!! Börjar gissa att du kanske är vegetarian, eller kör du kötträtter också? Jag gillar veg-mat jättemycket, käkar det iaf någon gång i veckan.

Ett litet bidrag till middagstipsen:

Pasta med räkor i saffransås.

Fräs 1 finhackad gul lök.
Tillsätt 1 pkt saffran, 1 pkt matlagningsgrädde, lite salt o lite cayennepeppar.
Låt såsen gotta till sig en stund.
Häll i 4hg skalade räkor som får bli genomvarma.
Servera med bandpasta.

Snabbt, enkelt och gott

falken- aah sjysst du provade på biffarna alltså?! kul att du gillar
nej, jag är faktiskt inte inte vegetarian, men vi har som måste att äta MINST två veg rätter i veckan.. dessutom gillar jag inte rött kött speciellt mkt, kyckling o fisk är mums! (var vegetarian i ca 5 år, därför kan jag mkt veggie recept )

pollys mamma, oooh den där pastan låter som en smarrig sak! men jag byter ut grädden mot 2% grädde, blir så mastigt med vanlig grädde tycker jag! men ibland är det ju gott!

Fick tips på ica idag när jag frågade om nåt enkelt recept på sej. Var så bra pris på sej!

Hon tipsade om att ta Keldas fisksoppa, blanda m creme fraiche (jag tar lätt), toppa m räkoe och skjuts in i ugnen ca 20 min! Kanske väntar m räkorna tills slutet...
Lät sååå enkelt och gott tyckte jag. Fullkornsris samt sallad på baby spenat och tomat till!
Ska testas ikväll! Måste gå fort nu när man har en liten "apbebis" som inte vill vara själv så mycket!

Saffranspastan låter muuuums!

Måste tipsa - provade det här idag och det var verkligen supergott!!! Och Antagligen hur nyttigt som helst
Enda kruxet kan vara att hitta tahini, som är sesampasta på burk. Det fanns iaf på ICA Kvantum i Frölunda, kostade typ ingenting o håller i 4 månader, så det var inget stort problem.

Ugnsstekt fisk med citron och tahini
 0,8 kg fisk i skivor med skinnet kvar, t ex torsk eller lax
1 st citron

4 msk tahini
2 st tomat(er)
2 st röd paprika
0,5 dl olivolja
salt och peppar
 Tillagning:

Skiva citronen i tunna skivor och fördela hälften av skivorna i botten på en ugnsfast form. Placera fisken ovanpå citronskivorna.

Skiva tomaterna och skär paprikan i bitar, lägg runtom fisken i formen. Salta och peppra och fördela tahinipastan över fiskskivorna. Lägg resten av citronskivorna ovanpå fisken och ringla rejält med olivolja över alltsammans.

Baka i ugn i 200 grader ca 20-30 minuter. Täck eventuellt med en bit folie mot slutet av stekningen om det verkar bli bränt. Servera fisken med couscous, khobz-bröd och harissablandning som var och en får lägga för sig efter egen smak.

Vi gjorde bulgur till, och kokade upp vatten i vattenkokarn, hällde ihop o lät stå i 30 minuter - klart när fisken är klar, och inget arbete.

Anbefalles!

Kan ju inte låta bli att kasta in en mindre nyttig veckomatsedel då rå . Man får ha såna ibland...sen är våran matsedel lite matlåds-anpassad..inte allt som smakar bra i lådan dagen efter

Måndag- Kycklingsallad och ris
Tisdag- Bruna bönor med potatis och kotlettbacon
Onsdag- Tagliatelle med baconsås och färska champinjoner
Torsdag- Potatismos, köttbullar och brunsås med rårörda lingon
Fredag- Kycklingwok (med grytbas) och ris
Lördag- Lunch: Lasagnette (lyxar till den och utesluter vatten och kör med mjölk och matgrädde) och grönsallad till. Middag: Fläskfilé med ugnsbakade grönsaker med hasselbackspotatis.
Söndag- Marias korvstroganoff med potatis (sååå god)

Måndag- Köttfärsgryta med potatis och morötter (med rödvin i muuums)
Tisdag- Stuvade makaroner och falukorv
Onsdag- Gulaschgryta med potatis och strimlad paprika
Torsdag- Pannkakor och färska bär
Fredag- Exotisk kyckling och saffransris med aprikoser
Lördag- Köttfärsås och spagetti..äter ute på kvällen
Söndag- Donken med dottern till Lunch..sen bakpotatis med curryräkor och paprika

Så kan det se ut...men allt går ju att göra nyttigt och det gör jag nog oxå..med fullkorn och lätt produkter osv. Men sen äter vi inte fisk heller..vilket kanske märks  Vill ni ha nåt recept så hojta till.... trevlig tråd det här!!

Har varit inne och fått lite middags inspiration ett par gånger så här kommer ett tips får mig. Har inte läst alla inlägg, hoppas det inte är för likt något annat recept .

Pasta med het räksås

2 paprikor i små bitar
1 finhackad lök
2-3 vitlöks klyftor
1-2 burkar creme fraich, beror på hur såsigt man vill ha det (brukar ta mini fraich men det är en smaksak)
ca 500 g oskalade räkor
1/2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpure
curry
paprikapulver
chilipulver
cayennepeppar

Skala räkorna. Fräs lök, vitlök och paprikan i lite olja. Häll i creme fraichen. Ha i sambal och tomatpure. Krydda med curry, paprikapulver, chilipulver och cayennepeppar efter egen smak. Ha i räkorna mot slutet, de ska bara bli lite varma. Servera med pasta.

Vilken bra sida!!

Nej men inte får denna tråd dö!!

oki, så vad ska man äta ikväll då? min man blir kvar i sthlm pga inställda tåg blääää så det blir dinner för en idag, behöver lite inspiration!

ja gjorde nåt väldigt gott och enkelt för ett tag sen!

laxfile (fryst styckförpackad)
fullkorns-linguini
pumpakärnor
paprika valfri färg
rödlök
creme fraiche (smaksatt om så önskas)

la de tinade laxfileerna i en ungssäker form, salt pepper & lite citronsaft över och in i ugnen ca 15 min, jag kör med termometer, ca 60 grader
koka pastan!
rosta pumpakärnorna i torr panna
skär lök o paprika i "båtar" och stek dem snabbt.
lägg upp pastan på en tallrik, lägg över rödlök och paprika, lägg på en laxfile, och strö över pumpakärnor!
servera med creme fraiche, jag använde den smaksatta med chili!
supergott, snabbt och enkelt!!

jag har ett smarrigt recept
detta fick jag av låtsas svärmor..... Gubbens pappas nya fru

stek kycklingfileer i bitar
lägg i en smord form
häll över:
1 burk mango chutny
1st purjolök i strimlor
grädde
salt & pepper
strö ost över

Grädda i ugnen 200g i ca 20min eller tills gyllenbrun yta

Servera sallad o ris/pasta till.

ooh låter ju mums!

För min del blev det kokt kycklingfilé, quinoa och lite kokta grönsaker till. Lite tråkigt för det är vad jag alltid äter när min man är borta men nyttigt o bra
Mango blev det till efterrätt mmmmmm!

Har ni testat att göra thai-gryta med lax någongång? Ska göra det nu i veckan, ni vet, ingefära, paprika, citrongräs o lite chili-fräs ihop allting, häll i kokosmjöllken och så i med laxfiléerna... serveras med ris till MMMMMM!

vilken bra tråd