Scones i muffinsform?

Cheese muffins

50 g smör
1,65 l vetemjöl, (vetemjöl special)
450 g riven ost, lagrad
1 tsk salt
0,6 l vatten
50 g jäst

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg matfettet delat i mindre bitar i en bunke och tillsätt mjölet. Nyp ihop till en grynig massa.

3. Tillsätt ost och salt och fortsätt blanda till en deg.

4. Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen däri.

5. Häll vätskan över mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg.

6. Knåda degen några minuter och låt den sedan jäsa övertäkt i 10 minuter.

7. Kavla ut en del av degen på mjölat bakbord till en platta som ska vara ca 1 1/2 cm tjock.

8. Tag ut rundlar, ca 8 cm i diameter, med ett mått eller ett glas. Fortsätt kavla och ta ut rundlar så länge degen räcker.

9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

10. Låt kallna på galler.

11. Vänta gärna till nästa dag innan de delas på mitten och rostas för att ätas med smör och marmelad.

English Scones

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
50 g smör, rumsvarmt
1,5 dl vispgrädde
Till pensling:
2 msk vispgrädde

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Nyp ihop de torra ingredienserna med matfettet.

3. Tillsätt grädden och knåda till en smidig deg.

4. Platta ut till en ca 2 cm tjock platta och tag ut 6 rundlar med hjälp av ett mått eller ett glas. Pensla med grädden.

5. Grädda på bakpappersklädd plåt ca tio minuter tills de fått fin färg.

6. Ätes varma med clotted cream eller smör och marmelad.

Förslag på variationer:
1. Tillsätt 1 matsked kanel och 2 matskedar socker i degen.
2. En halv deciliter korinter i degen är inte så dumt.
3. Lite hackad blockchoklad och mandel så blir det festscones.
4. En deciliter riven lagrad ost i degen och du får ostscones.

Scones, grundrecept

0,5 l vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
75 g smör
2 dl mjölk

Blanda alla torra ingredienser. Arbeta ner smöret i blandningen. Häll i mjölken och arbeta ihop degen.

2.
Arbeta degen smidig på en lätt mjölad yta, dela den sedan i 4 mindre delar. Antingen kan du nu göra små scones eller större. Om du bakar mindre scones är det smart att lägga dem i bullpapper i en muffinplåt så att det blir fina i formen.

3.
Grädda i 275 grader i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.

4.
Servera sconesen varma och brutna med smör och marmelad.

1,75 dl vetemjöl
1,25 dl grahamsmjöl
1 msk havregryn
0,5 msk socker
0,5 msk bakpulver
1 knappt kryddmått salt ( 0,25 tsk )
0,25 dl mjölkpulver ( är ej med i orginalet )
1 litet ägg ( 1 ägg )
1 dl vatten ( 2,5 dl mjölk )
50 g flytande smör/rapsolja

Blanda ihop de torra ingredienserna
Rör ner de våta och blanda samman, fördela i 6 muffinsformar och strö lite havregryn över, grädda i 200 grader ca 15 - 20 minuter.