Jannamia

Äldre 4 Apr 19:56

28 svar

Påskefterrätt

Cheesecake med chokladbotten

8 portioner

Ugnstemperatur 150º

Ingredienser

16 oreokex eller chocolate chip cookies, ca 300 g finns som ekologisk vara 25 g smör

Fyllning:

500 g cream cheese finns som ekologisk vara 1 dl strösocker3 ägg 2 tsk vaniljsocker saften av 1 citron

Topping:

finns som ekologisk vara 3 dl passionsfrukt sjuice 5 gelatinblad

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

Finfördela kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Fördela i botten på 8 små glas, ska rymma ca 2 dl, som tål ugnsvärme.

Fyllning

Blanda cream cheese, socker, ägg, vaniljsocker och citronsaft i matberedare till en slät kräm. Fördela den i glasen (bara ca 2/3 av glasen ska fyllas).Ställ glasen i vattenbad. Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen stelnat, ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna.

Topping

Värm passionsfruktjuicen försiktigt. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten ca 5 minuter.Ta upp dem och låt dem rinna av.Rör ner dem ett i taget i den varma juicen.Ställ den svalt tills den börjar stelna.Fördela den på fyllningen i glasen och ställ kallt.

Ingen är så rik att den har råd att förlora en vän.

Jannamia

Äldre 4 Apr 19:57

#20

Cheesecake med jordgubbar och apelsin

10 portioner

Ingredienser Botten:

finns som ekologisk vara 10 digestivekex, gärna med chokladöverdrag60 g smör eller margarin

Fyllning:

finns som ekologisk vara 3 apelsiner1 citron2 dl socker½ liter färska jordgubbar500 g färskost, Keso3 ägg 2½ msk gelatinpulver2 dl vispgrädde

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

Smörj kant och botten på en rund bakform. Klipp till bakplåtspapper att klä botten och kant med så att det går lätt att ta kakan ur formen när den är färdig.

Smält fettet till bottnen. Smula sönder kexen och blanda dem med fettet. Tryck ut massan över botten på formen. Tvätta och torka apelsiner och citron. Skala av det yttersta på en av apelsinerna. Skär skalet i smala strimlor. Koka dem i lite vatten 2-3 min. Häll av vattnet och torka skalen på hushållspapper. Rulla dem i ca 1 tsk socker. Spara dem till garnering. Riv skalen av de båda andra apelsinerna och citronen. Pressa saften ur en apelsin och citron. Skär bort skalet så att det vita också kommer bort från en apelsin och skär den i klyftor. Skär klyftorna i skivor. Lägg skivorna runt kanten på formen varvade med skivor av jordgubbar. Skilj på äggulor och vitor. Blanda gulorna med rivet apelsin- och citronskal, färskost och socker. Rör ihop till en jämn massa.

Blanda gelatinet med apelsin- och citronsaft i en kopp. Låt det svälla ca 5 min. Ställ koppen i en kastrull med sjudande vatten tills gelatinet smält. Vispa grädden, inte alltför hårt. Häll gelatinet ner i ostblandningen under omrörning. Blanda i grädden.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i blandningen. Häll allt i formen och ställ kallt tills det stelnat, 3-4 timmar eller över en natt. Ta kakan ur formen. Garnera med resten av jordgubbarna, gärna doppade i smält blockchoklad, den sista apelsinen skuren i hinnfria klyftor och de kristalliserade skalstrimlorna, ev också klickar av vispad grädde.

Ingen är så rik att den har råd att förlora en vän.

Jannamia

Äldre 4 Apr 19:58

#21

Chokladtårta med nougat och aprikoser

10 bitar

Ugnstemperatur 200º

Ingredienser Botten:

finns som ekologisk vara 2 ägg1 dl socker½ dl vetemjöl½ dl potatismjöl 1 msk vaniljsocker eller vanillinsocker2 msk kakao ½ tsk bakpulver

Nougat:

finns som ekologisk vara ½ dl sötmandel3/4 dl socker

Garnering:

finns som ekologisk vara 1 burk aprikoshalvor, ca 425g2 dl vispgrädde

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

En låg, ofylld och lättgjord tårta. Chokladbottnen är lätt och porös och dessutom snabbgräddad. Över vispgrädden strös hemgjord, knaprig nougat. Den går bra att göra i förväg. Solgula aprikoshalvor ger färg och frisk smak.

Bottnen: Värm ugnen. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver i smeten. Rör om till en jämn smet. Häll den i formen.

Grädda i mitten av ugnen 1012 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp och får kallna.

Nougaten: Hacka mandeln fint. Häll sockret i en stekpanna och smält det på svag värme. Tillsätt mandeln när sockret är ljusbrunt och klimpfritt. Häll upp massan på bakplåtspapper och låt den kallna. Vik papperet dubbelt, lägg det i en plastpåse och krossa nougaten med en mortelstöt.

Garneringen: Vispa grädden och bred den över kakan. Garnera med aprikoserna och strö över nougaten. Aprikoserna kan bytas ut mot persikoklyftor.

Ingen är så rik att den har råd att förlora en vän.

Jannamia

Äldre 4 Apr 19:59

#22

Citron och persikopaj

1 paj

Ugnstemperatur 225º

Ingredienser Pajdeg:

finns som ekologisk vara 2½ dl vetemjöl2 msk strösocker75 g smör eller margarin 1 msk vatten, kallt

Fyllning:

finns som ekologisk vara 3 ägg1 dl strösocker½ dl grädde 1 krm salt2 citroner, pressad saft och rivet skal5-6 persikor, mogna eller 2 burkar konserverade

= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning

Blanda mjöl, socker och matfett. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter. Vispa ägg, socker, grädde, salt, citronskal och citronsaft till fyllningen. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en vikt remsa aluminiumfolie runt kanten för att förhindra att degen åker ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Dela, skala och kärna ur färska persikor, låt konserverade rinna av. Ta ut pajskalet ur ugnen, häll i fyllningen och lägg i persikohalvorna. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.

Servera pajen kall med vispad grädde eller Ädel vaniljvisp.

Ingen är så rik att den har råd att förlora en vän.

Påskefterrätt

INNEHÅLL