problem med maränger

vad gör vi för fel emd våra maränger?
det står 45 min i 125 grader i receptet.

vi har kört dom i 125 grader men i ca 50 min... de var inte klara... körde de 5 min till... inte tillstymelse tillklara. vad gör vi för fel?
det som händer är att marängerna inte blivit frasiga på annat än utsidan... inuti är de liksom blöta och helt enkelt oklara (smakar ju förjäkligt)