Vad göra med kondenserad mjölk???

Mjuk kola med jordgubbar och mjukglass
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
1 st burk kondenserad mjölk, brukar finnas bland övriga bakingredienser i butiken
2 dl mandelbiskvier
200 g vaniljglass
1 dl lätt crème fraiche
1 paket jordgubbar, tinade

Gör så här:
Lägg burken med kondenserad mjölk i en kastrull, fyll på med vatten och koka den i ca 3 timmar.

Öppna konservburken med mjölken som blivit en god kola. Vispa glassen och crème fraichen till mjukglass.

Lägg glassen i 4 glas, fyll på med jordgubbar, mandelbiskvier och en kula kola. Varva så mycket som önskas. Stick ner en sked och servera.

Indisk glass, Kulfi
Ingredienser
Beräknat för 6 portioner
1 burk(ar) sötad kondenserad mjölk
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 krm kardemumma, finstött
1/2 krm saffran, finstött
Tillbehör:
4 st apelsiner

Foto: Mårten Mattsson/SVT

Gör så här:
1. Häll mjölken i en bunke. Finstöt kardemumma och saffran. Skölj ur morteln med grädden och blanda med kondenserad mjölk och mjölk.

2. Häll smeten i formar och ställ in i frysen. Om den körs i glassmaskin blir den extra fluffig.

3. Skär bort skalet från apelsinerna och skär ut hinnfria apelsinklyftor eller skär i skivor. Hacka nötterna grovt. Strössla över glassen och servera med apelsinerna.

Banoffipaj
4 portioner, 40 minuter

En riktig kaloribomb, men förföriskt smarrig. Förbereds en dag innan. Koka gärna flera burkar kondenserad mjölk samtidigt och ha i beredskap tills nästa gång suget sätter in.

3 bananer
1 burk kondenserad mjölk, 225 g
100 g smör
275 g digestivekex
1 tsk kanel
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk snabbkaffe
1 tsk socker
eventuellt mörk choklad

Börja dagen innan med att lägga burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten och se till att burken är ordentligt täckt med vatten. Koka upp, lägg på lock, sänk värmen och koka sakta i 3 timmar. (Koka gärna flera burkar på en gång - tills nästa gång.) Det kan behövas mer vatten då och då.
Låt svalna över natten. Inuti väntar nu en ljuvlig kolakräm.
Smält smöret och blanda med krossade kex och kanel. Tryck ut blandningen i en form, 20 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Låt stelna i kylskåpet i minst en halvtimme.
Öppna konservburken och bred ut kolakrämen över pajbotten. Skala och skiva bananerna och fördela ovanpå. Vispa grädden tillsammans med snabbkaffe och socker (kan uteslutas) tills den är ganska fast. Fördela över bananskivorna.
Dekorera med lite mer snabbkaffepulver eller riven mörk choklad.

Limepaj
Buffé nr 10 2002, sid 33

Ingredienser
Portioner: 10

50 g smör
2 1/2 dl smulade digestivekex (ca 8 kex)
1 burk sötad kondenserad mjölk (4 dl)
5 äggulor
1 dl pressad limejuice (ca 4 frukter)
Gör så här
Förbered 1-2 dagar i förväg:
1. Sätt ugnen på 150°C. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.Bre ut blandningen i en pajform, ca 25 cm i diameter, eller i en liten långpanna. Tryck till bottnen med fingrarna eller en stor sked.
2. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
3. Vispa ihop kondenserad mjölk och äggulor. Häll i limejuicen och blanda ordentligt. Häll fyllningen i formen och grädda på mellersta falsen i ca 10 minuter.
4. Låt den svalna. Låt stå i kyclen till ca 2 timmar före servering.

jordgubbsglass

225 g frysta jordgubbar
2 dl mjölk
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 ägg
Till servering:
färska sommarbär

1. Kör alla ingredienser i mixer till en slät smet.
2. Ställ in förvaringsbunke eller serveringsskålar i frysen. Kör smeten i glassmaskin enligt anvisningarna för maskinen. Servera omedelbart eller klicka upp i den kylda bunken och spara i frysen i ett par timmar. Dagen efter är den inte lika krämig och fin men smakar lika bra.

Om man gör riktigt starkt kaffe så kan man ha det som mjölk i.. tycker det blir jätte gott.. vanligen så använder jag bara vanlig mjölk i kaffet och inget socker.. men gör man starkt kaffe och har i konmj så blir det kanon.. sedan kan man skeda i sig den som den är oxå om man är sugen på nåt sött...

TACK för svaren!! AnnaK; den där banoffipajen verkar ju vara så "pervest" god!!! Måste testa! Ok, så det är alltså 3 timmars koktid som gäller.

Key lime pie
1 Paj

Pajdeg

75 g Smör
2 1/2 dl Vetemjöl
3/4 dl Mager kesella

Fyllning

4 Ägg
395 g Kondenserad mjölk
1 dl Limejuice; nypressad, till -en deciliter används 3-4 -st lime
3 Lime; strimlat skal av
1/2 dl Socker

Tillbehör
Pekannötter Frukt; på bilden babyananas, -kumquat, sharon och -physalis

En paj räcker till 8 portioner.

Key lime pie ser ut på många sätt i USA och runt den mexikanska golfen, säger Stephan Rössner. Det här enkla receptet är en bearbetning från ett litet karibiskt kokbokshäfte, jättelätt att laga. Pajen är ganska söt och mår bra av några syrliga frukter som tillbehör. Pekannötterna kan man hoppa över eller byta mot valnötter. Kondenserad mjölk är krämig och finns i vissa affärer och saluhallar.

Kör ihop smör, vetemjöl och kesella till en pajdeg i matberedare. Kläm ut degen i botten och en bit upp på kanterna i en rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ i kyl 30 minuter. Sätt ugnen
på 180°. Grädda pajbotten mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt kallna. Skilj gulor och vitor åt. Vispa gulorna för sig så att de blir lite fluffiga. Blanda i kondenserad mjölk, juice och skal av lime. Häll blandningen i den förgräddade pajformen. Vispa vitorna till hårt skum och mot slutet i sockret. Vispa ytterligare tills äggvitan är blank och styv. Lägg det som ett tak över fyllningen och sätt mitt i ugnen
ca 20 minuter till fin färg. Servera med olika frukter.

Vit chokladkola

Antal portioner
ca 50 st

Ingredienser
3 ¾ dl strösocker
30 g osaltat smör
en nypa salt
1 ¼ dl kondenserad mjölk
1 vaniljstång
300 g vit blockchoklad av god kvalitet, hackad
80 g pistaschmandel

Gör så här:
Smörj en 8 x 18 cm stor, fyrkantig bakform. Lägg socker, smör, salt och mjölk i en stor kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner de små svarta fröna i kastrullen med en knivspets. Lägg i stången. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning med en träsked. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär 5 minuter under omrörning.
Dra kastrullen av plattan och ta upp vaniljstången med en gaffel eller hålslev. Tillsätt den vita chokladen och rör om tills den har smält och blandningen är jämn. Rör ner pistaschmandeln och häll blandningen i formen. Ställ in i kylskåpet i 2 timmar, eller tills kolan stelnat.
Skär den i små fyrkanter och lägg dem i små knäckformar. De håller sig en vecka i kylskåp.

Pudim De Leite

- 1 burk kondenserad mjölk
- mjölk- två gånger så mkt än kond. mjölk
- 3 ägg
vanilj essens
3msk socker

Gör så här:

Gör ¨karamell¨utav sockert, dvs låt det smälta i en kastrull till det blir lite brunt.
Häll det i formens kanter. (en sockerkaksform) Mixa alla andra ingredienser i en mixer.
Häll över i formen.
Sätt i vatten bad i ugnen.

För att var säker på att det är kalrt, ta en tandpetare och stick in, kommer den ut ren är det klart. Ungefärlig tid en timma eller mer. Gradantal, ja det står det inget men över 175 grader skulle jag tro. Här använder man bara gasspisar och inte så mkt gradantal. :)

Docinhos de chocolate (Chokladkyssar)

en burk kondenserad mjölk

en tesked margarin eller smör

en halv påse riven kokos

Blanda allt i en kastrull (gärna med teflonbotten) och kokar tills den blir tjock (5-10 min) och tills den börjar släppa från botten av kastrullen, då är det klart !!! (Obs! Rör hela tiden, annars bränns det!). Låt svalna innan du börjar rulla dem. Sen smälter man mörk choklad (i mikro eller i vattenbad) och doppar kokosbollarna i och ställer in i kyl för att stelna.

Mocha Hazelnut Fudge
2½ dl marshmallows
5 dl socker
1½ dl kondenserad mjölk
¾ dl starkt kaffe
50 g smör
en nypa salt
340 g mörk choklad
1 tsk vanliljsocker
1 ¼ dl hackad mandel (skållad och skalad)

Klä en form, ca 21x 21 cm, med bakplåtspapper. Gör i ordning mandeln. Gör kaffet. Dela chokladen i bitar så att den ligger redo för användning.

Blanda socker, mjölk, kaffe, smör och salt i en medelstor kastrull. Låt det koka upp så att det precis börjar bubbla och sänk värmen till medelvärme. Låt det koka i 5 minuter och rör hela tiden. Detta för att alla sockerkorn ska lösa upp sig och du ska få en len och fin struktur på din fudge, så slarva inte med det här. Sedan tar du kastrullen från plattan och lägger i två tre marshmallows åt gången och fortsätter röra så att de smälter. Upprepa tills du smält alla marshmallows. Häll i chokladen och rör tills den smält. Häll slutligen i vaniljsockret och mandeln och rör om.

Häll smeten i formen och låt den stå framme tills smeten fått rumstemperatur och ställ sedan in den i kylskåpet ett par timmar tills den stelnat helt.

Skär i lagom bitar och njut! Fudgen förvara du bäst i kylskåp.

Mapel Walnut Fudge
2½ dl marshmallows
1½ dl kondenserad mjölk
1 ½ dl socker
1½ dl farinsocker
1 dl lönnsirap
50 g smör
en nypa salt
350 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl hackade valnötter

Formen samma som ovan. Hacka nötterna. Dela chokladen i bitar så att den ligger redo för användning.

Blanda socker, mjölk, farinsocker, lönnsirap, smör och salt i en kastrull. Låt det koka upp så att det precis bubblar till och sänk värmen till medelvärme. Låt det koka i 5 minuter och rör hela tiden. Detta för att alla sockerkorn ska lösa upp sig och du ska få en len och fin struktur på din fudge, så slarva inte med det här. Sedan tar du kastrullen från plattan och lägger i två tre marshmallows åt gången och fortsätter röra så att de smälter. Upprepa tills du smält alla marshmallows. Häll i chokladen och rör tills den smält. Häll slutligen i vaniljsockret och nötterna och rör om.

Forsätt som ovan.

Friterad mjölk

250 g kondenserad mjölk
2 dl mjölk
0,1 dl mjöl
Frityrsmet:
2½ dl vetemjöl
0,75 dl maizenamjöl
1½ tsk bakpulver
2½ dl vatten
0,3 dl matolja
salt

Vispa ihop, reglera eventuellt konsistensen. Koka den kondenserade mjölken i vattenbad ca 3 timmar utan att öppna burken. Vispa i mjölet i lite av mjölken, koka upp resten av mjölken och tillsätt mjöl mjölkblandningen under vispning. Tillsätt den kondenserade mjölken. Häll mjölken i en form så mjölken är ca 3 cm tjock och frys i ca 4 timmar. Slå ur mjölken och skär i avlånga 2 cm tjocka stänger. Vänd i frityrsmet och fritera snabbt. Servera omedelbart.

Indonesisk tjockpannkaka

Du behöver:
8 dl mjöl
10 g torrjäst
1,5 dl florsocker
1 tsk salt
6 dl mjölk
5 ägg

Fyllningen:
2 msk smör
250 g riven ost (gärna
Edamer)
200 g krossade cashew-
nötter
100 g riven choklad
8 msk kondenserad mjölk

Gör så här:
1. Värm mjölken till cirka 40 grader och blanda ner jästen.
2. Blanda därefter ner mjöl, salt, ägg och socker. Låt smeten vila ca en timme.
3. Värm lite smör i en tjockbottnad stekpanna (24 cm i diameter).
4. Fyll 3/4 av pannan med smet. Grädda på svag värme tills ytan har blivit porös.
5. Strö över socker och lägg ett lock över pannan.
6. Strö över choklad, nötter, ost och kondenserad mjölk när pannkakan är färdig.
7. Lyft ur pannkakan och gör ett snitt mitt över den (skär inte ända ner till botten). Vik den ena halvan över den andra.
8. Servera pannkakan i skurna bitar.

Torta de banana

1 stycken

Även denna banankaka har sitt ursprung från Florenca Palace hotell i Americana. Den är överlägsen varje svenskt recept på området. Prova själv!

Beredning av formen

¾ kopp socker blandad med kanel

Till kakan

1 kopp stekmargarin
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 nypa salt
1 kopp vetemjöl
2 msk bakpulver

Sockra och häll kanel på en oljad form i vilken skivade bananer också läggs och häll på mer socker och kanel på ovansidan av bananerna. Förgrädda i ugn i 15 min.

Rör margarin och kondenserad mjöl och tillsätt äggulor och salt. Rör i mjöl och bakpulver. Vispa äggvitan till ett skum och vänd tillsammans med blandningen. Häll blandningen i formen och grädda i 25 min i ugn vid 200 °C.

Kan tipsa om att panoffipaj är 'perverst' gott! :) Har aldrig orkat göra en själv, men har ätit det hos andra eller på caféer och det är mumsfilibaba!

Här kommer ett annat recept på vad man kan göra:
(Det är omvandlat från ett engelskt recept jag fick från en kompis så några av måtten är inte helt exakta, vet tex inte hur stor burken med den kondenserade mjölken är eller hur mycket choklad man ska använda men man får ta på en höft...:) )

Caramel Shortcake
******************

Botten:
Smula 20 digestive kex och blanda med 175g smält smör. tryck ut i en form och ställ in i kylen för att stelna.

Karamell/kola:
Blanda en stor burk kondenserad mjölk, 175g smör, 250g socker och 4 msk sirap i en kastrull, koka upp och låt skjuda i ca 10 min tills det ser ut som kolasmet. Se till att röra ordentligt, det kan se ut som att det bränts men det har det inte, fortsätt bara att röra tills färgen är rätt.
Häll över digestivebotten och låt svalna och stelna.

Topping:
Smält din favoritchoklad (en stor kaka) och bred över kakan. Låt svalna, skär i bitar och njut!

WoW!!! Tackar, tackar! Föra alla tips! Tack Googels - och AnnaK, du är ju en källa som inte går av för hackor!!! Suveränt!

Måste också tacka för recepten, har lagt många av dom i min "att-prova-på-receptbok.
Mmmmmm