Kall sås till lax

Låt naturell lättyoghurt rinna av i ett kaffefilter och blanda sedan med avrunnen riven gurka och pressad vitlök och lite salt (och ev lite hackad chili) så har du en god lätt-tzatziki!

Nå't som brukar vara väldigt gott till allt grillat är chilipressgurka:

Skala en halv gurka och skiva den med osthyvle. Lägg i en skål, slata lite, lägg något tungt över själva gurkan. Låt stå så i ett par timmar så att vattnet pressas ut gurkan.
Häll av spadet.
Finhacka lite chili, eller ta lite sambal oelek och pressa i en vitlöksklyfta. Blanda i bland gurkan. Häll över 1 tsk socker och två msk vitvins- eller äppelcidervinäger och några droppar olivolja. Låt stå kallt fram till servering, minst ½ timme.

Jo, men den kommer inte upp i samma fetthalt som vanlig turkisk yoghurt o.dyl. (Och man måste ju få i sig lite fett även om mna bantar - annars får man kostbrister.)