*Sitter och våndas varje vecka över matsedeln.

Jag har ett enkelt, ganska nyttigt och gott recept som jag brukar göra ofta.
Dela kycklingfiléer i 3-4 bitar, klyfta rå skrubbad potatis, strimla lite grönsaker tex. paprika, rödlök, morötter etc och släng allt i en ungsform. Häll lite god olivolja över och krydda med salt, peppar och örtkryddor som tex. timjan, basilika eller rosmarin. Kör i ugnen ca 20-40 min tills potatisen är mjuk och har fått färg och kyckligen är tillagad. Tiden kan variera beroende på hur tjocka bitar du skurit. Servera med lite tzatziki gjord på fettfri grekisk yogurt eller en annan god sås.