Muffins-tråden!

Kardemummamuffins med päron

12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Lätt

6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl strösocker
3 tsk kardemumma, malen
1 3/4 dl Milda Culinesse eller Mjuka Milda
1 dl mjölk
2 ägg
2 färska päron, skurna i klyftor

Strössel:
1 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 msk kardemumma, malen
1/2 dl Milda Culinesse eller Mjuka Milda

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop margarin, mjölk och ägg och rör ner blandningen i skålen.
3. Blanda de torra ingredienserna till strösslet och fördela margarinet i blandningen till en smulig massa.
4. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt. Stick ner en päronklyfta i varje muffins och strö över rikligt med kardemummaströssel.
5. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Chokladmuffins

9 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 20-40 min
Svårhetsgrad: Lätt

4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kakao
2 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl Milda Culinesse eller Mjuka Milda
2 dl mjölk
2 ägg
150 g ljus choklad i stora bitar, t ex block

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop margarin, mjölk och ägg och rör ner blandningen i skålen.
3. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt och tillsätt chokladbitarna.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Kryddiga kokosmuffins

12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Medel

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 tsk Knorr Kanel, malen
1/2 tsk Knorr Kryddnejlika, malen
1/2 tsk Knorr Muskot, malen
1/2 tsk Knorr Kardemumma, malen
2 tsk vaniljsocker
100 g margarin t ex Milda
2 dl strösocker
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde t ex Milda Mat
1/2 dl ljus sirap
200 g kokosflingor
Florsocker

1. Sätt ugnen på 200ºC. Blanda mjöl, bakpulver, salt, kryddor och vaniljsocker i en skål.
2. Rör margarin och socker pösigt. Rör i äggen, ett i sänder i margarinblandningen. Vispa rejält mellan varje ägg.
3. Blanda Milda Mat och sirap i en skål. Rör växelvis ihop mjölblandning, äggblandning och gräddblandning.
4. Rör försiktigt ner kokosflingorna i smeten. Fördela smeten i en smord muffinsplåt.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Pudra över lite florsocker före serveringen.

Chocolate Chip Muffins - glutenfri

10-12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: < 20 min
Svårhetsgrad: Lätt

2 1/2 dl (150 g) glutenfri mjölmix, Finax eller Semper
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl Milda Culinesse
1 dl lättfil eller Milda Mini Mat 7 %
1 ägg
20 g mörk choklad, grovhackad

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Rör ihop matfett, lättfil (Milda Mini Mat) och ägg. Sikta ner mjölmixblandningen och rör till en jämn smet. Blanda ner chokladhacket. Fyll muffinsformarna till 2/3.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 10-15 minuter eller tills de fått en fin guldbrun färg.

Lättbakade muffins

10-12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: < 20 min
Svårhetsgrad: Lätt

2 1/2 dl (150 g)vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 dl flytande matfett t ex Milda Culinesse
1 dl Milda Mini Mat, 7 %
1 ägg

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda de torra ingredienserna.
3. Rör i matfett, Milda Mini Mat och ägg till en jämn smet. Fyll muffinsformarna till 2/3.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Äpple- & kanelmuffins

12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Lätt

5 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
4 tsk bakpulver
3/4 dl strösocker
1 krm salt
1 1/2 dl flytande matfett t ex Milda Culinesse
3 1/2 dl mjölk
2 ägg
1 msk Knorr Kanel
1 1/2 msk brun farin
1 stort äpple, skalat och skuret i klyftor

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop mafett, mjölk och ägg och rör ner i blandningen i skålen. Rör till en jämn smet.
3. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt.
4. Blanda kanel och farinsocker. Vänd äppelklyftorna i sockerblandningen och tryck ner en klyfta i varje muffins.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Amerikanska chokladmuffins

12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 20-40 min
Svårhetsgrad: Lätt

4 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 dl kakao
1 dl råsocker, strö
1/2 tsk Knorr Kryddpeppar, malen
1 ägg
2 1/2 dl mjölk
1 apelsin, rivet skal och saft
1/2 dl flytande margarin t ex Milda Culinesse

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, apelsinskal, -saft och matfett. Blanda ner försiktigt i den torra blandningen.
3. Fördela smeten i ett smort muffinsbleck. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Blåbärsmuffins

12-15 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Medel

1 1/2 tsk bakpulver
1 dl blåbär
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
4 kuvert Lipton Sun Tea Lemon
3/4 dl Mjuka Milda
3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 225°C, Placera papperformar på en plåt (alternativ med muffinsbleck).
2. Koka upp vattnet och lägg i tepåsarna, låt teet dra i ca 5 minuter under lock.
3. Ta bort tepåsarna och kyl teet.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det kylda teet och matfettet. Rör till sist ner mjöl blandat med bakpulver.
5. Fyll formarna till 2/3 med smeten. Tillsätt sedan lite bär i varje form. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Banan- & chokladmuffins

12-15 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Medel

6 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 3/4 dl Milda Culinesse alt Mjuka Milda
1 3/4 dl filmjölk
2 ägg
2 bananer
200 g ljus blockchoklad, i stora bitar

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop matfett, filmjölk, ägg och rör ner blandningen i skålen.
2. Skär bananerna i mindre bitar och rör ner dessa tillsammans med chokladen i smeten. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Citronmuffins med färskostglasyr

10-12 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Av denna sats blir det 10-12 stora muffins. Fördela smeten nästan ända upp till kanten.

Tillagningstid: 40-60 min
Svårhetsgrad: Medel

3 tsk bakpulver
6 1/2 dl vetemjöl, 390 g
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl Milda Culinesse alt Mjuka Milda
1 dl filmjölk
2 ägg
1 dl färskpressad citronjuice
1 citron, finrivet skal av (borsta citronen noga under ljummet vatten!)

Glasyr:
100 g Créme Bonjour Färskost Naturell
2 1/2-3 dl florsocker
1 tsk citronjuice, färskpressad

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop margarin, filmjölk, ägg och citronjuice och rör ner blandningen i skålen tillsammans med finrivet citronskal.
3. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
4. Fördela smeten (ända upp till kanten) i stora veckade pappersformar eller i smorda muffinsformar och grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 30 minuter.
5. Låt muffinsen kallna på galler och bred på rikligt med glasyr.