har gjort iordning en hamburgersmet nu.. I vanliga fall steker jag dom men eftersom dom alltid ramlar isär tänkte jag steka dom i ugn.. Hur går man till väga då? temperatur, tid och ska man vända på dem?
Tacksam för svar.
puffar
Har aldrig testat själv, men pröva ca 175-200 grader. På bakplåtspapper. Behövs kke vändas en gång. Mitt i ugnen. Så skulle jag testa. 
Vad har du i smeten då? eftersom dom ramlar isär, som du uttrycker det :)
Det vanliga som i köttbullar. ägg.ströbröd.mjölk kryddor lök.
Ja då borde dom ju hålla i hop. Har du inte för lite i då?? Inte för jag tror att du är en dålig kock hihi :)
Hoppa över löken el skär dom bitarna riktigt små. Löken kan du annars steka vid sidan om. De är nog boven i det här.
Annars vettefan hur du gör fel
Har du provat att lägga ner köttfärsen i en rund plastbytta och pressa nedåt med något verktyg? Du lägger alltså i så du får 1cm jämt och en diameter på knappt 10cm. De flesta runda byttorna för infrysning brukar vara i den storleken.
...glömde skriva att man då får jämna kanter på biffarna för det är under stekning som de ibland kan ramla sönder.
Aja, lycka till!
han kocken på tv4, pelle eller vad han nu heter, hadde i lökpulver istället för lök..sen skal man bearbeta degen så den håller ihop..
Vi har en hamburgerpressare, jättebra..man lägger lite smät på en tallrig/skärbräda, sen sätter man pressaren over, och trycker ner, så den pressas ner mot brädan, och ut mot kanterna..sen är det en perfekt hamburgare..
som sagt...skippa löken eller kör den i en matberedare tills den blir mos om du vill blanda i det i köttfärsen, så kan du också ha i extra ägg....äggen binder ihop smeten bra.
Detta oavsett om du steker eller gör i ugn.