Dryck till kantarell-förrätt?

Hej!

Tänkte överraska min älskling ikväll med middag med förrätt och hela köret!
Tänkte att förrätten skulle i huvudsak bestå utav smörstekta kantareller. Kanske på en toast eller med avokado.
Min fråga är vad man dricker till det? Ska man ha rött, vitt vin eller portvin eller öl??? Eller något annat? FInns det någon här som är bra på dryck o matkombinatoner?

Hälsn/TheKakan