Har du något recept på en riktigt god sås?

Jag skulle vilja ha recept (gärna flera!) på riktigt goda såser! Det spelar ingen roll om det är till kött, fisk eller kyckling, bara det är GOTT. Jag tycker att det är jätteroligt att laga mat, men tycker att själva såserna är min "svaghet", så dela jättegärna med er av era tips och recept! Tack på förhand!