nyttiga efterrätter?

Här är några smala efterrätter, men det är ju sällan nyttigt med efterrätt, tyvärr

Halloncheesecake i glas

Ingredienser
4 port
250 g djupfrysta hallon
2 dl Kesella vanilj
1 digestivekex
Gör så här
Tina hallonen något. Lägg dem i 4 små glas och täck med Kesella. Krossa kexet och strö det över.

Jordgubbsdessert på italienska

Ingredienser
4 port
1/2 liter färska jordgubbar
1 1/2 dl Kesella
1 dl mild yoghurt
2 msk florsocker
4 avlånga italienska kex, t ex savoiardi eller biscotti
1 msk apelsinjuice
1/2 tsk kanel
Gör så här
Skär alla utom 4 jordgubbar i små bitar. Blanda Kesella, yoghurt, jordgubbsbitar och florsocker. Dela kexen i bitar och droppa över juice. Varva smeten och kexen i 4 små glas. Pudra över lite kanel och garnera med de hela jordgubbarna.

Chokladtryffel i ny form (smal)

Ingredienser
4-6 st
1 dl Kelda lagalätt
100 g mörk choklad, ca 70 % kakaohalt
Gör så här
Koka upp gräddmjölken i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i gräddmjölken. Rör tills chokladen smälter. Häll upp i små koppar eller glas och låt stelna i kylen minst 1 tim. Jättegott till kaffet.

Polkagrisglass

Ingredienser
4 port
2 1/2 dl Kelda vaniljsås
1 dl polkagrisar
Gör så här
Vispa vaniljsåsen hårt. Krossa polkagrisarna grovt, rör ner i såsen. Häll i isglassformar eller portionsformar. Frys glassen minst 4 tim. Spola formarna snabbt i kallt vatten så att de släpper. Tips: Istället för polkagrisar kan man ta 100 g hackad, mörk choklad eller mjölkchoklad.

Nyttig Halvah
(grekiskt godis)

1 dl Sesamfrön eller tahini
2 msk Honung
1 msk Carob pulver (finns i hälsobutiken)
ev lite vaniljextrakt

Mosa sesamfröna till en smörliknande massa. Ringla i honungen och mixa till en smet. Rör i carobpulver. Lägg bakplåtspapper i en liten låda och tryck ut smeten. Ställ lådan i kylskåpet minst en timme, gärna längre, ta ut och skär i små kuber. Räcker till ca 12 små kuber.

chokladkaka

2 dl dadlar
2 dl mandlar
1 dl carob pulver
½ dl honung

Mixa dadlar med lite vatten till en smet. Mixa mandlar med lite vatten till smörliknande konsistens. Blanda ihop och rör i honung och carob pulver till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper i en låda och tryck ut smeten jämnt. Ställ in i kylen minst en timme. Ta ut och skär i små fyrkanter.

Fikonbollar:

200 g torkade fikon
200 g torkade dadlar
200 g valnötter
100 g russin
1 cm färsk ingefära
1 msk kanel
1 pressad limefrukt

mixa ihop till en smet. Rulla till små bollar, som rullas i kokos.

Morotstårta

Tårtbotten:
6 morötter
200 g valnötter
1/2 dl pecannötter
2 dl riven kokos
1 cm färsk ingefära
2,5 dl torkade dadlar
2 dl torkade aprikoser
2 tsk kanel

Riv morötterna på det finaste på rivjärnet. Pressa ut juicen i en kanna.
Fruktköttet ska bli så torrt som möjligt.
Mixa valnötter, pecannötter, kokos, ingefära, dadlar och aprikos till en jämn massa. Blanda massan med morötterna rör ner kanelen. Tryck ut massan i en bakform med löstagbar botten.

Topping:
2 dl russin
2 dl cashewnötter (osaltade)
vaniljstång (efter smak)
1 msk vatten

Mixa till en jämn smet. Bred ut smeten på tårtbotten och låt stå svalt i minst en timme innan den serveras. (Tårtan är nästan som godast dagen efter.) Kör alla ingredienserna i en mixer till en fast bredbar smet. Använd så lite vatten som möjligt. Bred sedan ut smeten på kakan. Låt stå i kylen någon timme.