Marmeladgodis

Brukar väl stå på flaskan har jag för mig.

Nu testade jag att ta 2,5 dl lättdryck citron (1+4) och lika mycket vatten till 1 flaska fruktpektin och 6 dl socker + några droppar gul karamellfärg. Marmeladen blev jättegod, men alldeles för lös. Jag har skurit upp det och rullat i socker och lagt på en bricka. Nu får det stå några dagar så får vi se om den stelnar nåt mer, för nu faller den nästan isär när man tar i den.

Frågan är ju då om man ska behöva ha TVÅ flaskor till så pass lite vätska (känns mycket...) eller om man kan stabilisera upp den lite med gelatin...

Hm, jag har precis samma fråga som du och surfar nu efter svar. Eftersom huvudingrediensen i flytande certo är vatten borde man väl helt enkelt minska på vattnet i receptet.
Har du försökt något mer?!
Någon annan som vet?

Hittade detta recept på odla.nu

Betty21-12-2005, 11:14
Mermeladgodis (ca 80 st)

2 dl outspädd fruktjuice
1½ dl vatten
5 dl strösocker
1 tsk citronsyra
1 flaska Certo

Klä en form, 15x25 cm, med folie.
Häll alla ingredienser utom Certo i en tjockbottnad kastrull.
Rör om och låt det koka upp, koka sedan i ca 2 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i Certo, rör om väl.
Häll upp massan i formen och låt torka i rumstemperatur i 2 dygn.
Stjälp upp geléet på galler och låt det torka ett dygn, på den andra sidan denna gång.
Skär i bitar och vänd dem i strösocker.

(Jag brukar färga in en del av massan med karamellfärg.)

Jag såg på Monicas mat förra veckan, och då använde hon flytande certo! Sen hittade jag ett recept som är i princip samma fast med en halv påse (4 tsk) röt Metlatin. Jag provade göra 2 satser på Melatinet. I den första använde jag 2 dl juice konc citrondryck och 2 dl vatten. Den blev alldeles för lös. Sen gjorde jag på 0,5 dl Fun Light, 1 dl vatten och 1 dl mosade hallon. Konsistensen blev super, men den blev alldeles för stark. Sen har jag inte orkat göra nån mer, men det funkade hur som helst superbra med Melatin! Jag har en flaksa Certo hemma också, men har som sagt inte orkat göra en sats till...

Jag rekommenderar verkligen 3,5 dl vätska, 4 tsk röd Melatin & 4,5 dl socker.
Koka upp vätskan med 4 dl socker. Blanda 0,5 dl socker och Meltatin vid sidan om. Blanda ner Melatinsockret under omrörning, lite i taget. Låt koka 2 minuter, skumma av. Häll upp i plastad form och låt stelna några timmar (svalt) skär sen upp och rulla i socker.