Marmeladgodis

Nu testade jag att ta 2,5 dl lättdryck citron (1+4) och lika mycket vatten till 1 flaska fruktpektin och 6 dl socker + några droppar gul karamellfärg. Marmeladen blev jättegod, men alldeles för lös. Jag har skurit upp det och rullat i socker och lagt på en bricka. Nu får det stå några dagar så får vi se om den stelnar nåt mer, för nu faller den nästan isär när man tar i den.

Frågan är ju då om man ska behöva ha TVÅ flaskor till så pass lite vätska (känns mycket...) eller om man kan stabilisera upp den lite med gelatin...

Jag såg på Monicas mat förra veckan, och då använde hon flytande certo! Sen hittade jag ett recept som är i princip samma fast med en halv påse (4 tsk) röt Metlatin. Jag provade göra 2 satser på Melatinet. I den första använde jag 2 dl juice konc citrondryck och 2 dl vatten. Den blev alldeles för lös. Sen gjorde jag på 0,5 dl Fun Light, 1 dl vatten och 1 dl mosade hallon. Konsistensen blev super, men den blev alldeles för stark. Sen har jag inte orkat göra nån mer, men det funkade hur som helst superbra med Melatin! Jag har en flaksa Certo hemma också, men har som sagt inte orkat göra en sats till...

Jag rekommenderar verkligen 3,5 dl vätska, 4 tsk röd Melatin & 4,5 dl socker.
Koka upp vätskan med 4 dl socker. Blanda 0,5 dl socker och Meltatin vid sidan om. Blanda ner Melatinsockret under omrörning, lite i taget. Låt koka 2 minuter, skumma av. Häll upp i plastad form och låt stelna några timmar (svalt) skär sen upp och rulla i socker.