Hållbarhet på hem-gravad lax?

Ingen aning, men jag vill också veta...

nancy maria hur gjorde du?? Va det svårt??? Vad köpte du för lax?? Är jätte sugen på att göra egen jag me...

Det var superlätt! Köpte pinfärsk Norsk odlad lax som jag först frös i minst 3 dygn. Efter att den tinat i kylskåpet, det tar ca 10 timmar. Så följde jag receptet på gravad lax som jag tittade på www.recept.nu Jag har inte provsmakat den än men jag hoppas att den blir god.

Men hur är det nu med hållbarheten? Ingen som vet? Kanske ska ringa livsmedelsverket då...

Jag hittar inen exakt angivelse men eftersom listeria och andra bakterier kan frodas även i gravad fisk så bör den inte förvaras för länge i kylskåp! (För inlagd lax är hållbarheten ca 4-6 dar efter att den är ätklar. Skulle inte våga äta gravd lax efter den tiden!)
Jag hade varit väldigt försiktig och bara ätit den ny-gravad (det är väl även det som står på SLV???), endast tagit fram lite i taget eftersom lax är känsligt för att stå ute i rumstemperatur och akat mig för att låta den åka fram och tillbaka in i kylen (som julbord tenderar att göra).
Det går jättebra att frysa gravad lax och då förkängs ju hålbarheten ytterligare!

Läst bl.a här http://www.miljo.goteborg.se/top/tryck/fakta/Faktablad_125_Viktigt_att_veta_om_fisk.pdf

Tack för info Tinki

www.svenskfisk.se/media/38819/tillagningsguiden_5.pdf

Lite längre ner i länken står det om gravning. 1 vecka i kyl och 1 månad i frys.

/Christoffer Kangas