Hjälp mej snabbt!! Glass...?

Håller just nu på med årets nyhet som ska ätas på julafton, dvs glögg-glass.

det står i receptet att man ska ha 1 liter glögg(varm) 6äggulor och 1,5dl socker. Detta ska bli en kräm?? Hallåå hur kan så mkt vätska bli en kräm? det är ju rinnande!
Sen ska jag ha i vispgrädde när det svalnat och sen ska krämen frysas. Ska grädden vispas innan eller samtidigt som det andra tro? Först då kan jag tänka mej att det blir en kräm men inte innan grädden..