hjälp kolan blir sockrig

Jag har hittat ett jättegott recept på chokladkola....gjorde två satser för två veckor sedan och de blev hur bra som helst men nu ha rjag provat göra två stycken idag och båda har gått åt helsike.
Jag har gjort kultestet och de stelnade som de skulle och var jätte glad men när jag ska till att skära upp kolan upptäcker jag att den inte har blvit kola utan är som en stel sockerblandning med chokladsmak...nån som kan ge mig tips om vart jag gjort fel?