Vad ska Ni äta idag? Part 16

Tacos!

Det är ingen pastasås, men den innehåller fläskfilé, en sorts sås och pasta

Stek fläskfilé i skivor. Marinera ev. innan i lite olivolja och soja.
Blanda en kall kräm på lätt creme fraiche, jättemycket färsk hackad basilika, jättemycket grovriven färsk parmesan och lite svartpeppar. Låt stå till sig i en kvart eller mer.
Koka pasta (tex. tagliatelle).  När 30 sekunder återstår, häll i tunna tunna strimlor av morot och squash (jag brukar hyvla med osthyvel. Lite av det gröna från squashen ska vara med på varje bit). Häll av vattnet. Ställ tillbaka grytan på plattan och häll i MYCKET olivolja. Häll i lite salt i oljan och ett kuvert saffran. Rör snabbt runt och vänd i den avrunna pastan. Vänd snabbt och ordentligt runt pastan så att saffranet fördelar sig över all pasta. Det är pga detta som du inte får snåla för mycket med oljan. Då hamnar all saffran på ett ställe bara.

Lägg en bädd av pasta med grönsaksstimlor mitt på tallriken. Lägg lite fläskfilé ovanpå och toppa med en rejäl klick av parmesan/basilikakrämen. Den smälter sedan ner över anrättningen och det är jättegott!!!!

Makens julklapp från chefen var ett presentkort hos en fiskhandlare här i centrum. Idag ska det kortet utnyttjas. Har beställt ett av deras "helgpaket" som tydligen innehåller en
kokt hummer (urrrk! Den får maken käka upp! ), ½ kg färska räkor, romsås, två skivor oxfilé, laxpaté, aioli samt vitlökssmör. Íkväll blir det skaldjur och fisk (samt avocado och hembakat vitlöksbaguette), imorgon tar vi köttet.

Kommer köpa pizza, för trött för att laga mat idag.

Tagliatelle med fläskfile i krämig vitlökssås.
300 gr fläskfile
smör
salt
sv.peppar
200 gr. färskost med vitlökssmak
1 dl köttbuljong

Garnering: persilja.

*Skär filen i 2-3 cm tjocka bitar och platta ut dom med handen. *Krydda och stek dom klara.
*Ta upp köttet och håll varmt. Tillsätt buljong och färskosten.
Låt allt smälta under omrörning.
*Lägg i köttet i såsen och låt allt bli genomvarmt. *Garnera gärna med persilja.
*Koka under tiden pastan . Servera den varma pastan till såsen.

Öka mängden sås efter hur mycket file du har. Jag brukar göra lite extra dessutom.

mums det lät jätte gott! måste prova någon dag.

Grillad kyckling, pasta och currysås

Kycklingfilé med matvete, grönsaker och gräddfilsdressing. Pannacotta med blåbär till efterrätt.

Här ska vi äta heta piroger med chillimorötter och citroncemefraiche.

crème fraiche skulle det stå.