Recept på Fläskfile africana

Jag har recept på en gryta som heter Africana där man kan ha kyckling- eller fläskfilé. I den har man mandarinspad, mango chutney, creme fraiche och maglagningsgrädde bl a. Kan det vara den?

Fläskfilé Africana 4 portioner

500 g fläskfilé
1 msk smör eller margarin
3/4 tsk salt

till såsen
2 msk smör eller margarin
3 tsk curry
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 banan, mogen
1 vitlöksklyfta
2-3 msk konjak
2 tsk citronsaft
1/2 tsk salt

tillbehör
mango chutney, hot eller mild
mandarinklyftor från burk
skivad kiwi
skivad banan
salta jordnötter eller cashewnötter

Skär fläskfilén i 12 skivor. Fräs matfett och curry till såsen några sekunder i en tjockbottnad kastrull, gärna plastbelagd, över svag värme. Tillsätt vetemjöl, rör om och häll i vatten och grädde. Värm under omrörning och sjud såsen 3-5 min under lock.
Skala bananen och mosa den grovt med matgaffel på en tallrik. Lägg bananmoset i såsen och smaksätt med krossad vitlök, konjak, citronsaft och salt. Lägg upp tillbehören.
Bryn matfettet i en stekpanna och stek fläskfilén över medelstark värme ca 2 min på var sida. Lägg upp fläskfilén på tallrikar och häll såsen bredvid eller servera den separat.
Servera fläskfilén med tillbehören samt kokt ris, tex jasminris.