rökt makrill

Varmrökt är ok, makrill brukar vara det. Var dock försiktig med vakuumförpackad fisk som kan ha legat ett tag i förpackningen... Annars är det bara att njuta -makrill innehåller dessutom mycket bra fettsyror som visats ha bra effekt på barnallergier!

"Fisk och skaldjur
Listeria kan finnas i små mängder på gravad och rökt fisk. Om bakterien får tillfälle att föröka sig, som i vakuumförpackad vara med flera veckors hållbarhet, kan halterna med tiden bli avsevärda om förvaringstemperaturen inte hålls vid den rekommenderade max +4°C. Observera att listeria inte störs av atmosfären i vakuumförpackningen. Vakuumförpackning används för att minska växt av "förskämningsbakterier" och därmed förlänga produktens hållbarhet. Nyrökt fisk är en betydligt säkrare produkt."
Från
http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=12552&epslanguage=SV

Och...

"Ät så mycket du vill av:
Varmrökt fisk om nyrökt Om den inte tillhör sortimentet med begränsningar ur miljögift-
synpunkt. Böckling är rökt sill från rena hav. I vakuumförpackad rökt fisk finns, framför allt mot slutet av hållbartiden, risk för skadliga bakterier."
Från http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=12554&epslanguage=SV