Kan matolja börja brinna i ugnen?!

Jag vet att olja i stekpannan kan börja brinna.
Men om man som exempel har smörjt en ugnsform med olja och sen lägger två kycklingfileér i och penslar med olja och krydda, då kan det bli ett litet tunnt lager liggandes i formen med olja.
Kan den börja brinna?
Om man har graderna på 200 borde det ju vara möjligt, eller?

Någon som varit med om detta, och vad fasen gör man då?
För öppnar man luckn tillför man ju syre och elden kastas ut och man lär se ut som stekt kycking i ansiktet sedan..om man har sån tur i oturen.