Eftersom att jag inte ätit kött sedan jag var liten har jag aldrig tillagat kyckling. Men sambon äter ju kyckling och ikväll tänkte jag steka kycklingfiléer åt honom.
Han är inte hemma och kan därmed inte berätta hur man gör/steka dom själv..
Hur gör jag? De är frysta nu.. Måste jag tina upp dem helt innan jag börjar steka?
Ja, du bör tina dem en liten stund iaf, är det bråttom kan du köra dom på upptining i mikron en stund och sen steker du dom i lite matfett/olja. Krydda dom med lite grillkrydda eller liknande
ja, de måste tinas innan de steks, åtminstone nästan helt igenomtinade (lägg i vattenbad eller kör i microvågsugn).
Låg värme/hög värme? Hur undviker jag att de blir torra?
Jag tinar de litegrann.
Steker på båda sidor (med krydda såklart) o stoppar sen in de i ugnen i 20-25 min så att de ska bli helt färdiga. Lägger på folie över så att de inte blir brända.
om det är brådskande brukar jag skära filéerna i mindre bitar, då går det fortare att få dem helt genomstekta. de får inte vara rosa i mitten när de ska vara klara, de måste vara Helt färdiga.
stek inte på för hög temperatur, du vill inte bränna kanterna innan mitten blivit tillagat.
Du behöver inte alls tina innan du steker dem. Inte om du steker dem i ugnen. Jag brukar bara slänga ner dem i en form och in i ugnen. 200 grader, 45-60 minuter. Sköter sig självt
Låg värme annars blir de "kokta" i micron och då blir de sega. Dela den i biter eller i längder och stek på medelhög värme i panne eller lägg den i en form och in i ugnen. I pannan brukar jag krydda med honung och grillkrydda eller bara med lite svartpeppar och paprika. I ugnen kan du dra över ett täcke av valfri trögflytande ickesöt mejeriprodukt (matlagningsyoghurt, grädde, cream frech o.s.v.) och krydda med det du känner för. Basilika, tomatpure och vitlök, soya och peppar, chilli och lime är några förslag.
Jajemensan! 225 grader och så kollar du efter en 30 minuter om de är klara i mitten. No probs!
Im Fabulous skrev 2008-08-05 17:01:41 följande:
Jag tinar inte heller kycklingfiléer. Ner i en form, krydda, in i ugnen, 200grader, 45min, häpp!
Då blir det nog i ugn då, damn vad smidigt 
Ja, kycklingfilé är faktiskt latmansmat. 
Gott, enkelt och relativt billigt.
Im Fabulous skrev 2008-08-05 17:21:08 följande:
De blev sega, tror jag.. Körde dom i ugn iallafall. Vi får se hur sambons utlåtande blir sedan
lägg frysta i ugnen med gul lök och blanda olja,soja och kycklingbuljong och häll på....och svartpeppar och orientalisk curry smakar super bra och blir inte alls torra. Blev dom det så hade du dom för länge i ugnen.
ne inte rosa.
Nästa gång häller du på kycklingbuljong och olja eller smör med lite kryddor......och lök och tomat går bra så blir dom inte torra.
Det lär nog dröja något år innan han får kött igen, men jag ska försöka komma ihåg det
Min man gör jättegod kycklingfile.
Han tar frysta fileer och kokar dem i ca 15 min...
Sedan lägger han dem i en ungsform, kryddar dem med valfri krydda. Sen har han dem i ugnen kanske en halv timme ungefär.
Det är verkligen gott, saftigt. Jag tycker att kycklingfile kan bli torrt om man bara steker den.
överkurs kanske, men om man delar en kycklingfile så att den blir som en fjäril typ så kan man fylla den med godsaker och så kan man om man vill linda bacon runt om så blir den visst saftig enligt utsago.. har dock inte provat själv än, men det Lät gott.