Vad blir det för mat?!

Limemarinerad marulk med sparrispotatis, kokta grönsaker och rostad paprikasås

Marulken marineras en timme i saft + skal från lime samt olivolja och salt

Sås: rosta 1 dl mald mandel lätt i stekpanna, tillsätt 1/2 hackad lök, rosmarin och lite olja, stek på låg värme tills löken är mjuk. Tillsätt rostad paprika (från en liten burk, spar spadet) och värm på. Mixa såsen slät och smaksätt med salt.

Potatis (helst mandel- eller sparris-) samt grönsaker kokas i lättsaltat vatten.

Stek fisken 2-3 min på varje sida. Klart!

Ska nog prova Fidelis fläskfilé ikväll, lät mumsigt!

Billig lax, så nu har vi massor. För att variera den lite så gör jag en thailändsk variant:

Fiskbiffar
mixa följande till en jämn smet, mängde efter tycke och smak:
filéead lax
purjolök
vitlök
färsk ingefära
färsk koriander
limejuice, fish sauce, ev salt

Stek och servera med basmatiris, wokade grönsaker och mangosallad

Mangosallad
grön mango, tärnad
melon eller ananas, tärnad
lök, finhackad
vitlök, finhackad
färsk ingefära, finhackad (kan uteslutas, tog det eftersom den redan var skalad och jag hade en bit över!)
(röd chili, finhackad, om man gillar stark mat)
limejuice, flingsalt
dekorera med granatäpple och färsk koriander