Vad är en risotto för Dig?

1 an fast utan tonfisk med köttfärs.

Båda Ettan är äcklig svensk risotto och tvåan är god risotto som min make lagar

Jag är född 1965 och fram till för nå´t år sedan var risotto en torr historia, sen lärde jag mig att göra den "blöta" och hundra ggr godare varianten som numera är den enda existerande risotton i den här familjen

Jag är född 84, och först trodde jag på riktigt att det där vedervärdiga torra med ärtor och ris och kött i någon form faktiskt var risotto. Sen växte jag upp, och en av mina favoriträtter är nu ugnsbakad lax med försvinnande god parmesanrisotto. Mmm...

Den första var minst sagt märklig och inget jag har hört talas om, en risotto ska ju vara krämig och gjord på riktigt arborio ris.

Alltså, det du beskriver i alt 1 är något jag kallar för ris och tonfisk helt enkelt. Jag brukar göra en "risotto" men den innehåller köttfärs. Sen VET jag att riktgi risotto är det du skriver i alt två. Så jag röstar på alt 2.

Svensk matlagningskultur när den är som bäst   Många verkar ha fått det i skolan men det har jag inget minne av, allt blandat ris kallades nasi-goreng på min skola...

Jag brukar göra den nånstans mittemellan, eftersom vi ofta äter t ex kyckling till och den vill jag ha på samma tallrik, ej badandes i risotto Det är ju bara att anpassa mängden vätska så som man tycker är lagom.

Fast när vi var i Italien (Rom och Toscana i och för sig) var den ungefär som risgrynsgröt i konsistensen, alltså ganska fast trots att den var blöt. Rinnig risotto har jag bara ätit i Sverige. Jag har ALDRIG hört talas om risotto som torr ris- och grönsaksmix. Det kallades vad jag vet bara för rispytt... typ. Jag är född -77.

Jag har aldrig vetat att det första var en risotto! Har bara blivit irriterad när jag har beställt en risotto och en torr sak med massa skumt i kommer in...man lär sig något nytt varje dag!

Har inte läst hela tråden men Risotto för mig var/är den man kunde köpa i affären som en mix, Indonesisk Risotto, tillsatte köttfärs och vatten....SÅ god.....varför finns den inte längre.....?

Jag kan tyvärr inte rösta. För mig är det glorifierad risgrynsgröt.

Svar på #121Och vad värre är så har vi goda vänner som snöat in på allt italienskt (ja, dom är lite sena med trender). Dom gör jämt risotto. Sist fick vad vi förstod, dom anser vara risottoskapelsernas krona. En risotto med bacon, cashewnötter, purjolök och kabanosser. Dom är f ö födda på 80-talet

Ajdå, självklart ska skaldjur i i slutet eftersom de har kort tillagningstid. Generellt har man vitlök istället för lök och inte parmesan ihop med fisk eller skaldjur här i Italien...men det är en smakfråga. Är allergisk och tänkte inte på det. Gör oftast risotto på svamp eller grönsaker. Den gyllene regeln i Italienska köket är enkelheten. Att inte blanda för många saker. Om man gör svamprisotto ska det bara vara svamp osv. Möjligtvis kan man ha lite "pancetta" i (sidfläsk eller bacon). Jag gillar pumparisotto. Då har jag både vitlök och gul lök i, riven pumpa och en bit chili och sedan efter grundreceptet. Eftersom pumpa är sött passar en bit bacon i. En av de godaste risotto jag ätit är champagnerisotto...kan inte riktigt receptet på den dock. Visst ja, man kan visst ha gorgonzola i italiensk risotto. Men då brukar det vara ostrisotto av något slag. Men det är tillåtet.

Ah, sweet memories. Friluftsdagar i mellanstadiet. De coola kidsen fick med sig cocacola och wienerbröd som matsäck. Jag hade risotto i en glasslåda (givetvis den torra, spartanska versionen med ärter, majs, paprika och korvbitar) med nyponsoppa till. Det är mammas fel att jag aldrig blev hipp.