Vad är en risotto för Dig?

Fött 64. Torr ris med köttfärs fick jag som risotto, fast först nångång på 70-talet i en kamrats hem. Sånt skulle aldrig serveras i mit föräldrahem, där var det potatis varje dag.

Först långt senare lärde jag mig i italien vad rissotto egentligen är. Nämligen väldigt gott.