Jag lyckas ALDRIG med sockerkaka! HJÄLP

vad använder du för recept?

vissa recept skiljer sig åt nämligen och det blir en milsvidds skillnad på sockerkaka och sockerkaka ibland...

men första tanken är när jag läser är följande:

Du vispar socker o ägg för dåligt. Det ska vara fluffigt och skummigt o nästan helt vitt när det är färdigvispat.

Du slarvar med mätning av mjöl - du ska hälla ner mjölet i måttet och inte tjoff ner i påsen med hela handen.

Fel värme i ugnen. Läs i en kokbok vilket recept du ska ha.

Håll ugnsluckan stängd. Man behöver inte öppna i tid och otid förrän kakan ska tas ut.

då kanske du tar ut den ur ugnen för tidigt... tänk på att vispa ägg o socker poröst, det ska nästan va vitt. lite jobbigare när man vispar för hand.

hmm, vispar du ägget riktigt poröst ska det inte sjunka ihop.
har råkat ut för det nån enstaka gång men då har sockerkakan inte riktigt varit färdig.¨

har aldig topping på mina sockerkakor.
kan det vara det som är problemet? prova utan.....

ok ska prova att vispa det helt vitt, det brukar bli sådär cremevitt när jag vispat klart men det kanske inte räcker så?

jag trycker alltid ner handen i påsen med dl måttet och får upp den mängd jag behöver och så ner i bunken med äggen, kanske ska jag ändra det också.

jag tycker dte är gott med saker i kakan, blir inte enkel o tråkig på det sättet

ungsluckan är stängd tills sista 10 min då jag ser omd en e klar, 175 grader i 45 min står de i mitt recept? någon som har ett annat recept som funkar bättre?

3ägg
3dl mjöl
3dl socker
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpluver
1dl mjölk
175g smör

Jag misslyckas i princip aldrig men då gör jag lite annorlunda. än dig. Jag har 3 tsk vaniljsocker, 3 tsk bakpulver sen kör jag med kopp ( men ändå runt 1 dl/kopp)
vatten istället för mjölk och 100g smör.
Smälter smöret och häller i vattnet och låter det koka upp.
Sen ställer jag in sockerkakan längst ner i kall ugn. Sätter den på 180 grader i ca 50-55 min.

Lilla Mimsan skrev 2008-11-16 20:04:04 följande:

jasså 3 tsk av varje torr ingrediens, ska provas!

vatten och smör som kokar samman, det var väldigt nytt för mig och ska testa detta också.

att kakan ska in i ugnen längst utan värme har jag heller aldrig hört, "jäser" inte kakan då innan värmen kommer igång med tanke på att vatten+smöret är varmt när det hälls i kakan?

Ingen aning men det funkar.
Förut när vi inte hade inbyggd ugn så brukade jag putta till på hela spisen för då såg man om det "skvalpade" i sockerkakan. Inte hårt men lite.

tack alla för tipset, ska baka en imorgon och hoppas att den blir bra för jag hade tänkt ta med den till svärmor =)

Prova detta recept!
Inget bakpulver alls :)

Vispa 3 ägg, 3 dl socker.
Rör i 3 dl vetemjöl samt 150 g smält svalnat margarin.

Smörj och bröa en form, ställ in i KALL ugn och vrid graderna till 150.
När lampan slocknar låter du kakan vara inne i 30 minuter.

Detta är ett väldigt gammalt recept men som e helt klart godkänt :D
Lycka till!

Jag häller alltid mjölet i ett litermått för att få rätt mängd. För annars är det lätt att man "packar ihop" för mycket. Sedan lägger jag bakpulvret och vaniljsockret i mjölet och rör om (fast det kanske du gör.)
Annars så är det viktigaste att vispa LÄNGE, fast det har ju flera redan skrivit .