Jag lyckas ALDRIG med sockerkaka! HJÄLP

jag brukar alltid göra två när jag ändå håller på... det rymms en rund och en avlång form i min ugn.. så, ja, jag dubblar, och det blir bra

mimmi 1 skrev 2008-11-17 20:23:46 följande:

Mjölet ska bara vändas i, inte vispas! Men det har du nog redan blivit tipsad om!

hej allihopa!

ville bara medela att jag återigen misslyckats med min kaka. den sjönk ihop i mitten precis innan den blev klar i ungen och ännu er när jag tagit ut den. vi åt den ändå och god var den men ful som attans. smakade lite strävt också, hade jag kanske för mycket bakpulver?

tack för all hjälp, får försöka tills jag får till det, hoppas det blir snart :D

har du kollat datumet på mjölet?

jag bakade banankaka häromdagen och det blev en hopsjunken degklump efter den blev klar - förklaringen var att mjölet hade gått ut i datum.

kolla även att det är rätt ugnstemperatur i din ugn. alla ugnar skiljer sig åt - man får höja o sänka temperaturen för att få bästa resultat.  så även om din ugn säger 175 grader är det inte säkert att det är den temperaturen inne i ugnen...

Nyfiken gul skrev 2008-11-18 22:43:49 följande:

Hmm... Enda gången som mina sockerkakor "sjunker ihop" är när dom:
1) Bakas i en rund "tårtform" (springform) istället för en äkta sockerkaksform med hål i mitten. Tror att det beror på att enbart vetemjöl som stärkelse gör smeten för "tung". Gräddas smeten i en sockerkaksform så sprids värmen bättre och dessutom blir kakan mkt finare.
2) Tas ut ur ugnen för tidigt. Jag vet att min kaka är klar när den börjat släppa från kanten, dvs att man ser att ytterkanterna drar sig inåt.

Sockerkaksform: http://www.cas.varmdo.se/ld/sockerkaksform.gif
Tårtform: http://www.mixmix.se/bilder/husgerad/13190_405_s.jpg

Och du... äger du ingen visp? Rör du runt med en sked då eller? Nästa gång du går till ICA så tycker jag att du ska köpa dig en ballongvisp.

Vill bara tillägga... Alla konstiga ***la tips om inget bakpulver, kallt smör osv är bara humbug. Sockerkaka är bland det enklaste du kan baka. "häll mjölet i decilitermåttet istället för att skopa upp det" Hahahaha! Jag skrattar så jag storknar åt alla tokiga knep.

Vispa ägg och socker poröst, häll i de torra ingredienserna och vispa igen. I med det smälta smöret o mjölken. vispa. Häll i smörad form och grädda tills du kan se att kakan börjar släppa kanterna. Då - då kan du peta med sticka.

jag andvänder oxå bara vanlig visp, vispa socker o ägg pösigt blanda sen i mjöl o bakpulverblandningen o mjölk o smöret tillsammans vispa lätt tills allt är blandat ,om du ska ha äpplen i så kan du lägga dom i botten innan smeten hälls över. ett tipps du kan andvända en 3 dl vispgrädde i stället för smör o mjölk. kan vara så att du kan behöva längre tid i ugnen. Jag går alldrig på tiden utan i stället på hur kakan ser ut o känns.

Jag gör alltid Saftig Sockerkaka från Vår Kokbok och har hittills aldrig misslyckats - går bra till muffins med!

Tyvärr har jag lyckats glömma min anteckningsbok med receptet hemma, men jag tror att det är 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 1½ tsk bakpulver, 1 3/4 dl mjölk och 50 g smör.

Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret. Vispa ägg och socker poröst och vispa in i äggblandningen. Tillsätt de torra ingredienserna och eventuell smaksättning (man kan ha i lite vad man vill, vaniljsocker, citronsaft/skal, kakao etc.) och grädda i 40 minuter ungefär på 175°(mindre för muffins).

Som sagt kan jag ha fel på något mått (jag är osäker på bakpulvret), gradtal eller tid men det finns säkert någon som kan verifiera uppgifterna ;)

D'oh, jag hittade det när jag googlade!

www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=32359

har försökt igen några gånger men inte lyckats! den sjunker i mitten och blir torr =(

Öppna inte luckan förrens du skall ta ut den. Du kan genom luckan se om den är klar. Har den släppt från kanten är den klar.