Rödbetssallad

Rödbetssallad med betor som man ska koka själv :)

1/2 kg rödbetor
2 dl matyoghurt
2 msk honung
1 msk färskriven ingefära
Salt
Peppar

Skala och koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna lite.

Riv rödbetorna grovt och blanda med matyoghurt, honung och färskriven ingefära. Smaka av med salt och peppar.