Man måste ha en sky för att den ska bli riktigt god, tex det som är under steken, vätskan under kyklingen i ugnen eller köttbullarna.
Sen brukar jag koka upp vätskan , hälla i maisena reding, det är superbra, klumpar sig aldrig, smakar det lite så har jag en buljongtärning i, kyckling till kyckling osv.
Man måste träna massor, jag har hållt på i 15 år övning ger färdighet 
Om man steker köttbullarna nästan färdiga, lägger över de i en kastrull med lock och har lite smör i botten o svag värme ( ettan ungefär ) så blir det en jättegod sky, då är det bara att hälla i lite mjölk /grädde , smaka av med salt , peppar och lite redning , maisena redning är suveränt
Jag tycker också buljongtärning inte är gott, man ska ha det som krydda inte som bas.
Då gör jag potatis mos...