Ert godaste recept på parfait, tack!

Nougatparfait

3 dl grädde 40%
3 st äggulor (eller 4 om äggen är små)
1 dl florsocker
260 gram nougatsås eller 300g smält nougat

Gör så här
Vispa grädden. Vispa äggulor och florsocker vitt med elvisp, vänd ner nougaten och slutligen grädden. Lägg i en plastklädd form och in i frysen i fem timmar.

Honungsparfait

6 st äggulor
4 dl vispgrädde
4 msk honung
1 paket ca 250 gram frysta hallon

Gör så här
Häll honung och äggulor i en rostfri bunke eller kastrull. Är honungen motspänstig kan du värma den en aning först. Sätt bunken i vattenbad.
Vispa tills gulorna tjocknar, gärna med elvisp. Passa dig så att inte bunken blir för varm och gulorna koagulerar. Ta bunken ur vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten svalnat.
Vispa grädden och blanda ner den i smeten. Häll över i en kakform. Ställ formen i frysen tills den stelnar. Det tar 2-3 timmar
Har du glassmaskin kör du först blandningen i denna och häller sedan över den i formen.
Hallonsåsen består helt enkelt av mosade hallon. Enklast mosar du dem i matberedare, eller med elvisp om de är riktigt tinade