Mangoldrecept vill jag ha!!!

Jooo, någon måste väl ha något recept på lager?!!!

Gratinerad mangold med blåmögelost

Portioner: 4
Tid: 30 minuter

Ingredienser:
500 g mangold eller fin rödbetsblast
4 vitlöksklyftor
4 knipplökar eller en stor lök
salt och peppar
ev lite stött rosépeppar
ca 75 g blå- eller grönmögelost

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka lök och vitlök och fräs upp i lite smör. Strimla mangolden ganska grovt, skär stjälkarna i centimeterlånga bitar. Stek mangolden ihop med löken några minuter. Salta och peppra. Lägg grönsakerna i en ugnseldfast form och smula över osten. Gratinera i ugnen 12-15 minuter.

DN

FÄNKÅLS-OCH POTATISSOPPA MED VITLÖKSFRÄST MANGOLD & ÖRTOLJA
4-6 port.

2 finhackade gula lökar, 1/2 dl finhackad libsticka, 40 g smör, 1/2 dl rapsolja, 300 g potatis av mjölig sort, 1 liter grönsaksbuljong, 3 dl torrt vitt vin, 3 fänkålsstånd, 3 dl vispgrädde, salt & nymalen vitpeppar.

Fräs lök och libsticka i smör och olja tills den är mjuk i en rymlig kastrull. Skala potatisen och skär den i mindre bitar .Slå på buljong och vitt vin. Lägg i potatisen. Hacka fänkålen i mindre bitar, lämna det grövsta längst ner på fänkålen. Tillsätt fänkålen i soppan när potatisen känns mjuk, koka sedan tills fänkålen precis mjuknat. Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar. Späd soppan med lite vatten om den känns för tjock.

Mangolden

500 g mangold, 3 finhackade vitlöksklyftor, rapsolja salt och nymalen vitpeppar.

Strimla mangolden. Fräs den i het panna i rapsoljan. Smaka av med salt och peppar.

Örtoljan

50 g färska örter (tex dragon eller basilika), ca 2 dl olivolja, ev. lite citronsaft.

Mixa ingredienserna i en mixer tills den är slät. Smaka av med salt och ev en gnutta citronsaft. Servera soppan varm i djupa tallrikar. Lägg mangold i mitten och ringla örtoljan runt. Garnera ev med någon ätlig blomma, t ex ringblomma, krasseblomma eller gurkört.

Tack o Tack Gislöv!!!!
Det låter ju jättegott!!!!

Om du går in på www.tasteline.com, www.ica.se eller www.arla.se och söker bland recepten så får du en hel del.

Tack snälla Baronessan!

snabb och enkel sås/röra god till kött, fisk, pasta etc

svetta lök och mangoldstjälkar i en gryta
ös ner mängder med groooovhackade mangoldblad och späda stjälkar på med lock några minuter

ev på med en skvätt vatten eller vin

smaksätt med buljong (ört, grönsak eller kyckling) och peppar

i slutet slänger man på lite valfri grädde/fraiche/kokbar yoghurt (jag brukar ta minifraiche eller turkisk yoghurt)

smaka av med salt, socker och peppar

tar 10 minuter ink förberedelser

Tack lata kocken Johanna också!!!

brukar gör laxpaket i ugnen på en bädd av mangoldblad bla.

smörj några aluminumfolieark. lägg på mangoldblad och tunna morotsstavar (och kanske tunna stavar av zuccini om man vill). lägg på laxfilén. krydda och avsluta med en klick margarin på toppen. vik ihop ordentligt och laga i ugnen som vanlig lax.

Tack!
Nu kommer mangolden gå åt iallafall