• Boomtown

    Ge mig ert recept på er allra bästa aioli

    Jag tycker att det är extremt svårt att få tag i ett bra recept på aioli. Och man kan ju inte provgöra hur många som helst. Jag vill inte ha recept på majonäs som man blandar i vitlök i, för det tycker inte jag är riktig aioli. Och den på affären smakar skit. Jag smakade en underbar på en restaurang för ett tag sedan. Den var underbart krämig och god och INTE sur, som många recept kan vara. De kan ju vrida huvudet av en. Så fram med era beprövade recept!

  • Svar på tråden Ge mig ert recept på er allra bästa aioli
  • annca

    Hmmm...
    Den jag gör funkar bara med stavmixer i en riktigt smal och hög vispskål, men here we go:

    Ett ägg (helt, inte bara gulan)
    En skalad vitlöksklyfta
    ett par droppar tabasco
    salt
    en liten liten nypa socker
    ett par blad färsk basilika
    olivolja tills den blir lagom tjock. Börja med att hälla på ett par matskedar på ägget innan du börjar mixa.
    Så droppar man i några droppar pressad citron.

    Olja och ägg bör vara lika tempererade.

    Blanda i allt utom citronen och oljan i skålen och kör mixern medan du häller i mer olja.
    När den är lagom tjock, droppa i citronen. Smaka av med mer salt om det behövs.

    Den här blir rätt luftig och kraftigt vitlökssmakande.


    ~*~ Ursäkta mig men hey! Man har väl rätt att ändra sig...? (W.Crafoord)~*~
Svar på tråden Ge mig ert recept på er allra bästa aioli