Tufons skrev 2009-12-14 11:26:40 följande:
Några recept har jag ju redan skrivit här ovanför. Men här kommer resten...Mintkakorna & Trillingnöten kommer ju från någon i den här tråden, men jag skriver de iaf... (Kanske att jag har gjort om de något)Lycka till!!Mintkakor ca 20 stycken
Ingredienser
1 st Äggvita
ca 360g Florsocker
½ tsk Vaniljarom
1 tsk Pepparmintsolja eller 1 msk Pepparmintsarom
200g Mörk choklad
Tillagning
Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda i florsocker till du kan rulla smeten till små bollar. Blanda i vaniljen och pepparminten. Smaka av så det inte blir för svagt. Rulla smeten till små bollar och platta ut dom. Låt ligga i kylskåp några timmar tills dom har torkat ordentligt. Doppa kakorna i smält choklad och låt stelna.
_________________________
Trillingnöt
Ingredienser
200g Hasselnötter
200-300 g Valfri choklad (Jag använde ljus blockchoklad)
Tillagning
Smält chokladen i vattenbad.
Häll i hasselnötterna och plocka upp tre och tre och lägg på bakplåtpapper att stelna.
Doppa dem en gång till i smält choklad. Låt stelna.
Dekorera ev. med en rand av choklad ovanpå.
_________________________
Wienernougat
Ingredienser
250g mjuk nougat
125g mörk choklad
100 g flagad mandel
Tillagning
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper. Rosta mandeln.
Smält choklad & nougat i vattenbad. Rör ner mandeln, häll upp i formen. Låt stelna lite, skär i bitar. Låt stå kallt några timmar att stelna.
_________________________
Gräddfudge
Ingredienser
5 dl socker
1,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
½ dl ljus sirap
1,5 tsk vaniljsocker
Tillagning
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
Blanda socker, mjölk, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.
Pensla med en fuktig pensel runt kanterna av kastrullen för att ta bort sockerkristaller.
När det kokar, sluta röra i fudgen och låt den koka till 115 grader eller tills den håller för trådprov, det tar minst 40 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och låt svalna 5 min.
Lägg i vaniljsockret och rör kraftigt med en träslev i 5 min eller tills den börjar tjockna och blir glanslös & matt.
Häll smeten i formen och låt svalna helt i rumstemperatur, vält upp och skär i bitar.
Förvaras svalt i lufttät burk.
_________________________
Knäck ca 90 st
Ingredienser
3 dl grädde
3 dl sirap
3 dl socker
Skållad, hackad & rostad mandel
Tillagning
Koka sirap, socker & grädde till ca 120 grader eller tills det går att göra kulprovet.
Blanda ner mandeln och häll upp i knäckformar.(Mandeln kan naturligtvis uteslutas om man vill)
Hur blev gräddfudgen?
