JULGODIS!

det mesta julgodis håller väl sig om du gör det nu? om du förvarar det rätt och såklart, inte äter upp det...

jag kan också tycka att det är lite konsigt, rent logiskt borde det ju inte funka, men det har väl med upphettning och sånt att göra. Man kan ju köpa knäck och ischoklad i butikerna, och det står ju tom i rumstemp. Men jag har mitt i kylen...

För att undvika att de chokladdoppade godisarna smälter, så ska man temperera chokladen. Det innebär att du smälter halva mängden choklad i vattenbad som vanligt, så att den uppnår en temperatur av ca 45 grader (ljus choklad något lägre temperatur). Sedan blandar du i resterande, finhackade, chokladen och rör om tills den smält. Då smälter den inte i rumstemperatur!

Har inte läst igenom tråden så jag vet inte om ni pratat om detta med temperering. Vet ju att man ska temperera choklad för att den ska bli glansig. Men jag funderar..när man täcker med vissa chokladsorter, speciellt vanlig marabou mjölkchoklad så vill den bara smälta när man tar i godisen efteråt och även när den bara ligger framme i rumstemp. Vet någon om detta går att undvika med temperering eller gör jag bara nått galet eller blir det bara så med mjölkchoklad?

Rocky Road fudge 200 g mörk choklad 200 g ljus choklad 25 g smör 1 burk kondenserad mjölk 2 tsk vaniljsocker 2-3 dl minimarshmallows 2,5 dl salta jordnötter Smält choklad, smör och kondenserad mjölk över vattenbad, rör tills det blir en smet, låt svalna något. Rör i vaniljsocker, marsmallows och jordnötter, rör inte för mycket då smälter marsmallowsen. Bred ut på bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp och skär i rutor. Förvara svalt. Går att frysa.