För att göra vanliga tunna pannkakor lite matigare blandar jag ibland i lite finriven morot.
Det gjorde min mamma till mej när jag var liten.
Nu undrar jag helt enkelt om någon har något tips på annat som man kan blanda i istället för morot, för att göra lunchen lite matigare?
kokt, mosad potatis, eller råriven (då blir det lite som raggmunkar)
Vi brukar blanda i frukt, tex äpplen eller päron. Vi river då ganska grovt, mest för smaken med det blir samtidigt lite mer mättande.
Vi brukar ha ost och skinka och ägg pa vara pannkakor. Inget man river i iofs men det är gott 
vi byter ut en del av mjölet mot rågsikt/grahamsmjöl/lantbröd och liknande. Det blir mer mättande och nyttigare. Äppel har vi också i ibland.
Maken brukar ha i havregryn när han gör pannkakor, det blir helt ok tycker jag.
Tips jag fått från ICA - majsplättar. Jättegott! Blev en familjefavorit direkt. Jag gör dem mer barnvänliga genom att först steka några barnplättar, sedan lägger jag i chili. Verkade skumt först med koriander, men jag provade och som sagt, en favorit!
Majsplättar med feta- och kesoröra
Ingredienser
Portioner: 4
1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1/2 kruka koriander
4 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 burk majs (340 g)
12-16 plättar
smör att steka i
1 liten burk keso (250 g)
100 g smulad fetaost
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Finhacka koriandern.
2. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vispa ner mjölblandningen i ägg- och mjölkblandningen.
3. Häll i majs, sköljd och avrunnen.
4. Stek 12?16 plättar av smeten i smör, 3?4 minuter på varje sida.
5. Blanda 1 liten burk keso med smulad fetaost. Servera plättarna med röran och en spenatsallad med tomat och strimlad rödlök.
Fläsk el bacon
* Ett extra ägg i
* Grövre mjöl (graham/dinkel t ex)
* Mosad banan till
Man kan ha i 1/2 dl pofibrer i smeten. Blir mer fibrer och mättar bättre. Finns på allergihyllan i affären.
Jag brukade ha i vetekli.
vetekli är en restprodukt och en billig utfyllnad i diverse produkter. Vill man ha fibrer i maten använd pofibrer el havrekli.
Kanske låter konstigt, men vi brukar göra spenatpannkakor.
Gott, förhoppningsvis en smula nyttigare och matigare, och så ser de läskigt gröna ut. 
Jag varierar med olika frukter och bär (hallon, blåbär, banan tex), samt olika grönsaker och rotfrukter (spenat, rötbeta, majs, ärtor).
Rödbetor! Gott och ger en rolig och fin färg till barnen:)
Jag använder vetekli eller råriven potatis och har "lurat" både min sambo och bonuskille att äta utan protester.
Grahamsmjöl funkar också men känns mer...
I Nederländerna har man i typ all mat i pannkakorna. Du får åka dit för lite inspiration. :)
Jag brukar göra vanliga pannkakor men servera med keso och råriven morot med russin och /eller apelsin i. Nyttigare än socker på...
JätteTACK för alla tips jag fått!!