jag har skjutit en björn och behöver recept

nån?

Björn har jag har jag aldrig lagat men en fin stek kan väl aldrig bli fel:

www.viltpoolen.com/privat/recept.php

tack!

Haha skämtar du?

Om du är seriös: allt funkar med creme fraiche.

Lycka till!

inget skämt alls. ska bli kul att prova!

Berätta hur det smakade! Låter väldigt intressant! En vild smak med touch av blåbär?

Du måste ha kantareller till. Ha i rätt mycket kraftigt rödvin i såsen/grytan. Servera med rödbetor, champagne och sallad med kapris.

har torkade kantareller. duger det? blir svårt annars..... tänkte knåpa ihop en sås av det.

Hittade lite recept här: http://www.viltspecialisten.se/frame_left.htm

http://sjunkarod.se/pdf/bjorn/grillad_bjornbiff.pdf

Blev nyfiken så googlade. Bland annat dethär hittade jag.

FÖR 6 PERSONER

1 k

 

g björnstek

mörk viltfond eller b

 

uljong

Marinad

 

:

1

 

vitlöksklyfta

1/2 msk stött kummin

10 grovkrossade vitpepparkorn

2

 

dl ananas juce

3 msk soja

2 msk vitvinsvinäger

3 msk farinsocker

1 liter ljus viltfond

2dl

 

olivolja

1 klick rumstempererat smör

vetemjöl

TILLAGNING:

1.

 

Lägg köttet i en plastpåse. Blanda ihop marinaden och häll den över köttet.

2.

 

Vänd runt dåoch då. Låt ligga i marinaden i 24h.

3

 

. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Ta upp köttet, torka av det ordentligt, salta och peppra och bryn steken.��

5.Lägg det hela i en trång kastrull. Slå på hälften av marinaden samt fyll upp med

buljong eller viltfond så att det täcker köttet till hälften. Koka upp och lätt på ett lock.

6

 

. Stek i ugnen 2,5-3 timmar.��

7

 

. Ta upp köttet och håll det varmt i folie. Skumma av fettet och sila fonden. Om

fonden är för svag för din smak så koka ned den ytterligare och red av med lite

rumstempererat smör ihopblandat med vetemjöl.

8

 

. Skär upp steken och lägg på ett fat. Servera med sås och grönsaker

men gud va ni är bra på att googla! jag hittade typ inget alls.

best googlers ever ba!

blev konstig när jag kopierade in, men här fanns flera recept på björn som lät gott.

www.sjunkarod.com

Grattis!
Gör stek och krydda den som vid vilken vildstek som helst. Gör en god sås på krossad enbär, lite fransk senap, soja, rosmarin och grädde (riktig såklart)
Hasselbackspotatis till, röd vinbärsgelé, stekta kantareller och persilje och honungsstekta morötter.
GOTT!

Visst, eller jag tror det iallafall. Annars kan du få av mig, jag har tjugosju liter kantareller i frysen. Tänk på att björn är rätt mättande, skippa förrätt och servera bara någon sorbet som dessert. Ingen (INGEN) kan mula i sig kladdkaka efter att ha ätit björnfilé.

Portvinsgelé tycker jag. Annars: MVG.