Använder ni pulversås?

Bearnaise är pulver här i huset. Annars gör jag sås själv. Blir ju mycket godare än pulversåser! Och så vet jag vad som är i, riktigt smör, riktig grädde osv.
Undrar om det är svårt att göra riktig bearnaisesås...hmm....nån som vet?