Tårttråden del 17

Hej.
Jag har en fråga.
Jag brukar bara göra "vanliga" gräddtårtor på en Ägg/laktosfri sockerkaksbotten.

Min älsta tjej fyller snart 7 år och hon gillar inte min tårta men hon älskar mina kärleksmums jag gör av samma smet.
Mitt ena problem är att hon ska ha den på lördag och jag har BF med nästa om 10 dagar och är lite rädd att inte vara hemma då.
Skulle därför vilja göra tårtan nu och frysa den ett par dagar.

Har en tanke att göra en chokladsockerkakstårta.
Men vad har man emellan?
min första tanke är vaniljkräm, eller inget.
sen tänkte jag ha glasyr på översidan med strössel, och grädde spritsat på sidorna.

men nu funderar jag på om det är bättre med smörkräm att ha utanpå hela.

Vad tror ni?
Någon med förslag?