Hur gör du sås?

Beror på vilken sås jag ska göra... Är det tex bearnaisesås så blir det påssås eller färdig på burk. Jag har gjort egen en gång och den smakade skit...

Annars är det smör, grädde (full), potatismjöl, soja, steksky eller annan krydda som rörs ihop.
Som sagt... det beror helt på vad det är för sås jag ska göra...