Fudgen stelnar inte!

Jag har lite smått panik för jag ska snart bjuda på fika. Det ska bli en kola och chokladpaj. Det är i kola lagret det har kört ihop sig. Det är kondenseradmjölk, ljust muscovadosocker och florsocker. Det stelnar inte så jag kan inte ha på det översta lagret med choklad.
Är det någon som har tips? Just nu står den i frysen, för jag kokade upp den under omrörning, sen kokade den kanske lite länge, innan jag började småkoka.