Förvirrad bland alla symtom (långt)

Har en 16 månaders här hemma som inte mått riktigt bra någon gång. Det började redan efter 2-3 veckors ålder då han började skrika, fick diarré och kräktes kopiösa mängder. Vi tog då bort mjölkprotein och uppfattade det som om han blev bättre. Vi har provocerat några gånger. Några gånger har han börjat skrika redan efter första försöket och ibland har vi kunnat ge honom det någon vecka innan vi märkt något på honom.
Han fick samma symtom av soja så det äter han inte heller. Han har dock aldrig varit riktigt bra trots att vi tog bort mjölkproteinet.

Symtom:
- utslag i ansiktet (men ingen annanstans)
- gigantisk mage som är full av luft
- väldigt grinig till och från (pågår mellan 1-15 minuter och sen är det bra igen vilket vi tolkat som gaser)
- sover extremt dåligt dessa perioder och ligger då på mage med baken i vädret (tolkat också som gaser)
- inte velat åka vagn/bil (= allt där han suttit stilla)
- extremt aktiv (vilket kanske beror på att han mår dåligt när han är stilla?!)

Han har dock alltid gått upp i vikt (snarare åt det runda hållet) och bra längd. Äter bra med mat.

Vi testade att ta bort alla sädesslag (mestadels noga med vete eftersom enligt sonens läkare det är det vanligaste). Hans mage blev efter 1-2 veckor bra, utslagen försvann, han sov hela nätter och han blev på strålande humör.
Tyckte det var tydligt att han inte tålde vete (ev andra sädesslag också)

MEN nu har han blivit dålig vid 2-3 tillfällen och det enda vi då vet att han ätit är två godisbitar med glukossirap gjord av vete och kräm med stärkelsesirap i och senast en lite smörgås som han råkade få tag i från någon på dagis. Enligt dagisfröknarna hade han den bara i munnen och hann inte "äta" något av den.

Han har vid dessa tillfällen fått stor mage igen, utslag i ansiktet och varit vaken 3-5 ggr/natt och skrikit!

KAN man möjligtvis vara såhär känslig mot vete???? Eller är det så att han kanske är allergisk mot något annat trots att han blev bättre på vetefri kost? Kanske inte är allergisk mot nåt men vart kommer då alla symtom från, någon annan sjukdom???
Usch jag blir tokig!
Är trött på att "aldrig" få sova och att sonen aldrig få må bra! Han har varit dåligt mer eller mindre sen han föddes!!