Hur länge kan vattnet stå ?

Jag ger min lille kille ersättning, så jag har tänkt att börja koka vattnet och ställa i kylskåpet istället för att få maten klar snabbare, Men man kan ju inte ställa in rykande hett vatten i kylskåpet? antar att det förstör maten.

Så hur länge kan vattnet stå ute innan man ställer in det?