Tips om mat till tjejkväll!?

Jag skulle satsa på plockmat det tycker jag är supermysigt när man sitter med tjejerna. Paj är en bra idé som man kan förbreda innan till det kan du servera en sallad, lite kallskuret tex parmaskinka, salami m.m. lite goda ostar, oliver och bröd kan också vara mysigt att ha till och det är minimalt att fixa mer än att ställa fram.

Efterrätt är pannacotta gott och går utmärkt att förbreda kan t.o.m. göras i plastglas så slipper man den disken.

Annars skulle jag nu satsa på att ta vara på de sista jordgubbarna och göra basilikamarinerade jordgubbar. Snoppa och dela jordgubbarna hacka i en handfull basilika samt skalet och juicen från två lime för en liter jordgubbar. Söta efter smak med farinsocker. Till det kan man ha vaniljkesella. Du kan göra jordgubbarna dagen innan de ska dra några timmar men innan du serverar dem så hägg dem i ett duskslag så du häller bort vätskan.

ja paj är mitt första tips.

som efterrätt kanske en fräsch fruktsallad med färsk frukt och lite glass eller vispad grädde?

Jag var på en tjejkväll i lördags och blev bjuden på världens godaste och lättaste förrätt - Lax Tartar

4 port.
1 Laxfile utan skinn som varit fryst minst 2 dygn
3 valfria förska örter (vi hade koriander, Basilika och gräslök)
Skalet av ½ citron
Saften av en citron
lite olivolja
en nypa salt

Dela laxen i små strimlor.
Hacka örterna
Blanda saften av citronen, citronskalet, oljan och saltet.

Precis innan servering blandar du ihop de tre delarna och lägger upp i små glas - de marineras i glaset och ska inte marineras mer utan det räcker - annars blir det bara "klibbigt". Servera med htt halvt rostat bröd eller liknande.

Kan tillägga att en av de på min tjejträff ammade också - det härfunkade för henne (hon är NOGA med vad man får och inte får... .

Varmrätt:
Pasta med Lax?

Efterrätt:
Panacotta?
Marängbakelse?
Vit Choklad Mousse med färska hallon och blåbär?

Här kommer recept på min favoritpaj:

Fetaost och olivpaj

 Pajdeg:

4 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g smör

1 dl kesella

1-2 msk vatten

Fyllning:

2 gula lökar

1 röd lök

2-3 vitlöksklyftor

1 purjolök

1 msk olivolja

Peppar och salt

1 dl tomatsås tex palermo eller egen

250 g fetaost

100 g oliver blandade gröna och svarta

50 g soltorkade marinerade tomater

Äggsmet:

3 ägg

2,5 dl mellangrädde

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda pajdegen och låt vila svalt om man har tid annars pressa ut i formen. Förgrädda pajskalen i 10-15 min. Skala och skiva alla lök, stek den i oljan tills den är mjuk. Bred pastasåsen i formen och ha sen på löken. Skär fetaost och oliver och tomater i lämpliga bitar och lagg på dessa (oliverna kan vara hela). Vispa äggsmeten och ha på den och kryddorna. Grädda 30-40 min.

Kom på en annan sak nu när det är säsong för kantareller så hade jag nog serverat en västerbottenpaj med smörstekta kantareller till förrätt och kanske någon pasta till varmrätt.

Avocadosoppa 4 port:
2-3 avocado
5 dl hönsbuljong
2 dl cream fraiche
salt & peppar
1 citron
(lyxvariant:100 g stenbitsrom och gräslök)
Gör buljongen, mixa eller mosa avocadon. Koka upp det tillsammans med buljongen och cream fraiche. Tillsätt någon matsked citron och krydda med salt o peppar.
 
 
Laxlasagne till varmrätt - går bra att förbereda dagen innan
eller moussaka

Chokladpaj

Mördeg:

3 dl vetemjöl
½ dl socker
125g smör
1 äggula

Blanda mjöl och socker på bakbordet eller i en matberedare. Hacka in smöret till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåpet i 30 min. (Jag brukar platta ut den i en form med löstagbar botten och sen in i kylen.)

Fyllning:

100g choklad, gärna marabou blockchoklad går super det med t ex odense
100g smör
1½ dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Tag ut pajformen som stått i kylen. Bryt sönder chokladen och lägg den tillsammans med smöret i en kastrull. Låt det smälta på svag värme. Låt blandningen svalna något. (Ha gärna över blandningen i en plastunke.) Tillsätt sockret och rör kraftigt, tillsätt därefter ett ägg i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg. Blanda vetemjöl och vaniljsocker och rör ner det i smeten. Bred ut smeten i pajformen. Grädda pajen mitt i ugnen tills fyllningen stelnar och får fin färg, ca 30min. Låt pajen kallna och sikta gärna över florsocker innan den serveras.

Fondue!
Mysigt att sitta och äta/plocka länge... och har varit väldigt poppis bland mina vänninor när jag har bjudit på det.

http://www.ica.se/recept?recipeid=393612
Även gott med bakad potatis till om man inte vill ha ris! Och separata champinjoner att fundua är en höjdare att komplettera med.

Efterrätt håller jag med tidigare, panacotta, vanilj eller chokladpanacotta med bär är alltid uppskattat och enkelt att göra (köp inte färdig mix, lika många moment som att göra egen men inte alls lika god!!)

Eller Raklettgrill om du har någon att låna - då lagar ju alla maten tillsammans - vid bordet...

Gör en kräftsoppa till förrätt! JÄTTEGOTT!!
Saffranspasta med kyckling
Gratinerad fruksallad med vit choklad ovh vaniljglass

Säg till om du vill ha mina recept!

/Jenny

Denna sallad är så fantastiskt god och passar alldeles ypperligt till en tjejkväll

Världens godaste kycklingsallad!

Ingredienser:
2 frp mozarella
2 grillade kycklingar alt kycklingfilé
1 paket pastaskruvar
2 pkt körsbärstomater
1 påse ruccola
Ev sweetchilisås

Dressing:
8 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
2 tsk honung
2 msk vitvinsvinäger
3/4 dl olivolja
Om du väljer kycklingfiléer så kan du steka dem med en aning sweetchilisås för att få lite smak.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Blanda pasta, kyckling, mozarella, ruccola och körsbärstomaterna i en skål.

Mixa dressingen till en slät kräm/sås och blanda med salladen.
Gör gärna två satser av dressingen...

Strö eventuellt pinjekärnor över och servera med bröd, pesto och tapenade!
Smaklig måltid!

bumse2 skrev 2010-08-19 07:41:50 följande:

Om jag får så skulle jag jättegärna vilja ha recepten på för- och varmrätten

kräftsoppa

 2msk smör,2 stora morötter,  2msk vetemjöl, 1 liter vatten , 2 fiskbuljongtärningar , 1 burk kräkftstjärtar , 400 g kräftost ,  2dl creme fraiche  svartpeppar, salt , dill

 gör såhär

 riv morötterna grovt o fräs dem i smör strö över vetemjölet späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna , låt puttra en liten stund , tillsätt kräftost creme fraiche  o kräftstjärtar krydd efter smak

Jag brukar nästan alltid göra dom här ostpuffarna med chili i som "välkomst-snacks" när vi får gäster och dom är mycket uppskattade!

Ostpuffar med chili
50 g smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad inlagd jalapeño
100 g riven västerbottensost
cayennepeppar

Smält smöret i en kastrull och slå på det kalla vattnet. Koka upp. Ta av kastrullen och rör ner vetemjölet. Rör ordentligt tills du har en deg som lossnar från kanterna, och låt degen svalna lite.

Rör ner äggen, ett i taget, och var beredd på att röra mycket kraftigt. Det är ganska tufft att få till det, men till sist går det ihop. Tillsätt sen osten och chilin, och rör ihop.

Fyll smeten i en spritspåse med rätt stor öppning, och spritsa ut små toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - och öppna INTE luckan under gräddning, för då faller de ihop.

Pudra med lite cayennepeppar eller paprikapulver och servera direkt.

Prova dom :)