Pretzel hur göra?

Jag har tänkt att baka tyska pretzels. I de svenska recepten jag har hittat så ska man koka kringlorna i ca 30 minuter innan man åter jäser dem och sedan bakar dem i ugnen.
Sen kollar jag på ett tyskt recept "Soft Pretzel" och då ska man inte koka dem utan istället pensla dem med en blandning av vatten och bakpulver.

Har nån bakat pretzels och i sånt fall, hur gjorde ni då? Kokade ni eller inte?

Tacksam för era svar!