Pralintillverkning!
Shaun the sheep skrev 2010-11-05 07:10:35 följande:
Av ren nyfikenhet, vad tror du händer...? :P
Inlägg från: Queequeg
|
-
Jag tror det samma Krikkelin att det inte skulle bli så mycket smak med bacardi breezer, därför som jag instället skulle använda mangopuré och iså fall tillsätta lite vanlig bacardi istället
-
Baci praliner
-
Vitchokladpralin fylld med nougat
Fick tipset om vit choklad och nougat tidigare i tråden och var tvungen att testa även om jag själv tycker att det hela låter som det skulle bli väldigt sött och mäktigt.
Ska ge bort dem så får se vad de tycker om dem
Är väldigt nöjd med dem och tempereringen blev perfekt -
De verkar väldigt goda.Mysanochmimer skrev 2010-11-13 19:16:40 följande:
Resultatet av dagens pralintillverkning
*fylld med mörk tryffel med mint
*fylld med citronkola
*fylld med vit choklad tryffel
*mörk choklad med hasselnötter
Blev sådär nöjd, förstår inte hur jag ska lyckas med kanterna, nått tips?
För att få till snygga kanter är det noga att man verkligen skrapar bort all överflödig choklad från formen. -
Jag använder en degskrapaMysanochmimer skrev 2010-11-13 19:37:21 följande:Som jag misstänkte då, får träna träna träna då
Vad använder du att skrapa me? -
De allra flesta vita chokladsorterna innehåller vaniljarom. Det gör det pga av att vitchoklad egentligen inte är choklad utan bara innehåller kakosmör som inte har någon smak i sig, men vaniljsmken brukar inte vara så tydlig.strojes skrev 2010-11-14 11:44:50 följande:Ni som gjort praliner med vit choklad, vilken choklad använder ni? Jag kikade lite häromdagen i affären och såg enbart vitchoklad med vaniljsmak, finns det inte ren vitchoklad? Smakar det mycket vanilj om den chokladen?
Jag tänkte göra citrontryffel som fyllning och vill ju inte ha andra smaker som kan ta överhand eller störa tryffelsmaken.
Jag använder helst kvalitetschoklad som jag köper i specialbutiker som tillverkar egna chokladpraliner och dyl.
Om jag inte gör det så brukar jag använda Lints choklad.
När det gäller vitchoklad har jag tidigare blivit tipsad om Lidls vita choklad ( fick tipset i tårttråden här på FL) fick ett antal sådana i present när jag hade en tjejmiddg och måste faktiskt säga att det var faktiskt bra för en budgetchoklad.
Odense och dyl som man kan hitta i bakhyllan använder jag aldrig då det inte är choklad för mig samt dessutom är vidrig. Undantag är just just för den vitachokladen då den inte innehåller kakaomassa utan bara kakosmör då men av princip använder jag inte gärna den heller. -
Det går jättebra att ha DDL som fyllning.Shaun the sheep skrev 2010-11-14 18:13:17 följande:Vilka fina praliner ni gjort! Härligt att se :)
Jag är sugen på att prova igen, men vi får se när det blir. Kanske till nästa helg. I veckan ska jag baka något helt annat, jag måste bara berätta: Dulche de leche-blondies! Det såg så gott ut på bilden så jag trillade nästan av stolen. Undrar om man kan göra praliner med DDL? Vad tror ni? -
När jag har gjort praliner med kolafyllning har jag både använt mig av mörk och ljuschoklad, så det är nog mera en smaksak. Mest använder jag nog ljuschoklad, ska göra en salty caramel pralin till jul och då kommer jag använda mig av ljuschoklad till skalen.Shaun the sheep skrev 2010-11-15 06:46:50 följande:Kanske provar det någon gång! =) Vilken choklad tror du blir godast att ha som skal? =)
-
Bailys tryffel är supergott, men så gillar jag verkligen bailys också.kakau skrev 2010-11-17 19:36:17 följande:Jag har beställt formar igår, hoppas de kommer innan helgen så jag kan göra lite praliner för i helgen. :)
Håller just nu på att göra Bailys tryfflar, chokladröran står i kylen för att stelna. Stod att det skulle ta några timmar innan de var redo för att rullas i kakao. Hoppas de blir goda i alla fall, rädd att de ska bli för starka då det är bailys med kaffesmak som jag tycker är starkare än den vanliga..
Min sambo lär nog uppskatta den i alla fall, han är inte lika känslig mot alkoholsmak som jag själv är -
Minst en timme i alla fall
