Jag tänkte överraska sambon imorgon på hans första farsdag med att göra en middag. Tänkte fixa fläskfile och potatisgratäng men hur och vad gör jag med fläskfilen? Jag är inte alls duktig i köket så något enkelt recept önskar jag. Potatisgratäng blir det till för det gillar han och det kan jag få ihop :)
Stek den i skivor med peppar o salt o en god sås till :) bästa sättet anser jag om man vill bevara smaken på ett gott kött :)
vi marinerar den och ugnssteker den. Överlägset bästa sättet att få det mört och saftigt anser jag. En sås till, tex svampsås är ett måste.
tackar, en dum fråga kanske men jag läste att man ska putsa den är det skära bort allt vitt som är på?
Jag brukar steka mitt i smör och vänta att lägga på köttet tills det är riktigt varmt i stekjärnet.
Hej!
Helt rätt uppfattat om att putsa.
Ett annat förslag är följande recept från arla
Ugnsstekt fläskfilé får god smak av salami och tomater, gott med pasta eller klyftpotatis. 
Ingredienser 4 port 1 fläskfilé, 500-600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Arla smör
50 g salami i tunna skivor
6-7 st marinerade, soltorkade tomater
2 dl Arla Köket vispgrädde
2 msk tomatpuré
Testade en ny grej med fläskfilén idag, brukar annars helsteka den under lock i stekpanna.
Först tog jag finmalen vitpeppar (ganska mycket) över hela, och bara lite lite salt eftersom efter att jag fått en fin stekyta på fläskfilén (går ganska fort) så la jag den i en ugnsform invirad i bacon. Blev SUPERSMARRIGT! Rekommenderar verkligen det. Baconet gör köttet saltare så var som sagt försiktig med saltandet när du pepprar.
Skitenkelt!
Ja, bra där med att skära skåror i köttet. Då går det lite fortare dessutom.
Sen när du skär upp köttet, glöm inte att strö över lite salt och peppar över skivorna, gör verkligen stor skillnad har jag märkt då jag glömde göra det en gång...
4 portioner
600–700 g fläskfilé
3 msk smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Ta fram köttet i så god tid som möjligt. Det bästa är om det hunnit få rumstemperatur precis när du ska steka det.
Skär i 3 cm tjocka skivor. Salta och peppra.
Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttbitarna på båda sidor på ganska hög värme. Dra ner värmen radikalt och stek klart. Elda inte på för länge, då blir köttet torrt.
4 portioner
600–700 g fläskfilé i bit
1 tsk torkad örtkrydda som
timjan eller rosmarin
2 msk smör
Salt
Peppar
Stektermometer
Gör så här:
Ta fram köttet i så god tid som möjligt. Det bästa är om det hunnit få rumstemperatur precis när du ska bryna det.
Värm ugnen till 125 grader.
Klappa in filén med örtkryddan, salt och peppar.
Bryn runt om i smöret i en stekpanna på hög värme.
Lägg köttet i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och stoppa in en ugnstermometer så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen. Ta ut köttet vid 60 grader och låt vila 10 minuter innan du skär upp det. Då är det ljust rosa. Vänta till 65 grader om du vill ha det genomstekt.
Putsa bort hinnorna innan också.
Om du helsteker den i stekpanna föreslår jag att du lägger på ett lock efter att du brynt köttet lite. Då torkar det inte ut lika mycket!