Ernst kanelhjärtan - vad gör jag för fel?

Jag har gjort Ernst kanelhjärtan ikväll, men hela degen bara föll ihop. Till att börja med blev inte sockret och smöret vitt och fluffigt, hur blir det det?

Det gick inte ens att kavla ut till kakor, så jag fick slänga hela degen.

Någon som har gjort kakorna och kan berätta vad jag har gjort för fel?